韭苔炒河蝦

　　1、材料：新鮮河蝦250克、韭苔50克、鮮紅椒三隻、油、鹽適量、生抽少許。

　　2、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭苔切小段，紅椒切斜圈；

　　3、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；

　　4、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭苔翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。

　　1、材料：活蝦、韭苔、紅葡萄酒、鹽、味精、幹澱粉、蔥末、薑片。

　　2、做法：先將活蝦洗淨，逐個剝去蝦殼。用刀在蝦仁背上劃一刀，不要切斷，去蝦線。

　　3、把半小杯紅酒、少量的鹽、幹澱粉放入處理好的蝦仁中拌勻，醃製5分鐘入味.韭苔洗淨，切成寸段。

　　4、起油鍋，爆香蔥姜，放入蝦仁滑散，炒至表面變色，放入韭苔、鹽翻炒2分鐘，加味精出鍋。

　　1、原料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，薑絲適量。

　　2、將河蝦反覆洗淨,控幹備用。

　　3、韭菜擇洗乾淨,切成段。

　　4、鍋中放入少許橄欖油,油溫4成熱時倒入蔥末薑絲炒香。

　　5、炒香蔥薑末後放入河蝦炒變色。

　　6、倒入料酒,再次翻炒5分鐘，炒至河蝦紅色充分吸收調料。

　　7、倒入韭菜炒2分鐘加入鹽炒1分鐘盛出即可。