韭菜炒土雞蛋做法

　　1、原料、雞蛋、韭菜、油、鹽。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。

　　3、把韭菜洗乾淨，切成段。

　　4、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩。如果你想更香一點，可在此時先加入少許碎姜。

　　5、鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。

　　6、把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

　　7、加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。

　　第一、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第二、 蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分。用刀把蝦仁切成段，放入少許鹽，料酒，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 把醃製好的蝦仁用鍋炒熟，炒至顏色變紅，盛出備用。

　　第五、 雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後，放入蔥，姜，爆鍋。放入韭菜，五香粉，鹽，快速翻炒。

　　第七、 炒至韭菜剛出亮光，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，再放入炒好的蝦仁稍翻炒即可。

　　第八、 放入少許味精，關火出勺。

　　1、準備好鹽、醋、花生油、蔥、蒜、姜、幹辣椒、韭菜、河蝦等食材。

　　2、把河蝦清洗乾淨後，放入適量的薑末進行醃製。

　　3、把韭菜、蔥、姜、蒜等洗淨後切好備用。

　　4、開火後倒入食用油，再將辣椒等放入鍋中進行翻炒。

　　5、將蝦子倒入鍋中進行翻炒，待其金黃色時放入韭菜進行翻炒，再放入適量的調料。