1、食材。韭菜三斤，粉條半斤，豬肉餡一斤，麵粉三碗，油適量，鹽適量，黃豆醬適量，十三香適量。
2、韭菜摘洗乾淨控水後切碎備用，粉條開水煮八成熟過涼水，再剁碎。
3、鍋里加入適量油，油熱後翻炒黃豆醬，大概有三大勺的樣子。黃豆醬翻炒兩分鐘後加入豬肉餡翻炒兩分鐘。關火。
4、蒜和姜剁成碎末備用，將切好的韭菜粉條倒入炒好的肉餡中，加入蒜末，薑末，適量鹽和十三香攪拌均勻餃子餡就做好了。
5、面盆加入三碗麵，一點點加水和麵。不要一次加太多，少量多次，和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。
6、用刀從醒好的面中取一塊下來用手反覆揉搓到表面光滑，搓成長條狀，用刀切成小劑子，擀麵皮包餃子，煮熟即可。
準備材料：麵粉500克，韭菜1000克，雞蛋10個，蝦適量，頸肉糜250克。面分次加水和成表面光滑的麵糰，稍微醒下。
麵糰搓成長條，下成大小一樣的劑子。
用手心把劑子按得圓圓的。用擀麵杖擀起來很方便。
劑子擀成餃子皮。做皮時候多用乾麵粉，比較不沾。
韭菜切得稍微短點，包起來方便。加上炒好的雞蛋，加點生油，肉泥，五香粉，鹽，還有蝦，朝一個方向攪拌。
包成餃子，可以煎，可以煮，可以蒸。
1、揉麵，把麵粉分成兩份，一份用溫水和好，另一份用菠菜汁和好，菠菜汁就是用菠菜葉榨出來的汁。
2、醒面的時間大概要半個小時，這個時間可以準備餃子的餡料，韭菜洗淨切碎，豬肉切碎。
3、用鹽、雞精簡單調味一下餡料，可以適當加一點香油和醬油。
4、把菠菜麵皮擀成一張圓餅，白色麵皮擀成一條圓形的條狀，菠菜麵皮包裹白色麵皮。
5、用倒切成一份一份（不要太大）。
6、分好的麵皮揉成小圓球，特別像巧克力球。
7、把小球擀成薄皮。
8、包上餡料，做成餃子。
9、煮好的餃子蘸點醬油和醋超級好吃。
雞蛋需要炒。韭菜不要炒，否則會把韭菜炒成泥。
做法：
1、把韭菜切碎待用。
2、炒雞蛋，注意雞蛋打勻後，涼油熱鍋下雞蛋，快速翻炒幾下，馬上關火，繼續攪動雞蛋，使蛋液形成小碎塊。
韭菜見鹽愛出水，不好包營養也流失了。為了解決出水問題，有以下兩個辦法：
1、冷鍋放油先把韭菜拌上油膜，再和其 ...
1、做韭菜餡料的時候，把洗韭菜放到第一位，或者說提前很長時間都把韭菜洗出來。因為韭菜剛洗出來時，表面會有很多的水，所以把韭菜攤開晾著。越乾燥越好。
2、在拌韭菜餡的時候，把油和肉餡或雞蛋和韭菜拌到一起的時候先不要放鹽，是充分攪拌均勻，使韭菜表面都和油料充分融合。這時可以說韭菜表面都有食油包裹了。
...
1、麵糰和好醒一會兒。
2、豬肉餡中放入各種調料 往一個方向攪動。
3、雞蛋用油鍋煎熟 成雞蛋碎。
4、雞蛋碎放入豬肉餡中。
5、韭菜洗淨控幹切成細末放入豬肉餡中攪拌均勻。
6、麵糰分成小劑 擀皮 取一個麵皮放入適量的餡料。
7、包起來，開水煮餃子，點三次涼水，餃子都鼓脹起來就好了 ...
野韭菜能和包菜一起包餃子韭菜含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。
原料：韭菜、蝦仁、肥肉丁、蔥花、太白粉、澄粉、太白粉、鹽、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。
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韭菜粉絲餃子餡的做法：
材料：韭菜、粉絲、豬肉、雞蛋、鹽、豆油、醬油、拌餡料、老湯。
製作步驟：
1、韭菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用；
2、把粉絲泡水裡；
3、把豬肉切成肉餡；
4、加入蔥薑末，調料拌勻，加入韭菜和粉絲；
5、加入雞蛋、豆油、醬油、拌餡料、老湯 ...
可以和豬肉或者和雞蛋，火腿。主料：豬肉末500克，韭菜400克，餃子皮400克。
輔料：蔥適量，姜適量，料酒適量，花椒粉適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞粉適量，芝麻油適量。
步驟：1、蔥姜切末。
2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒 ...
1、原料：鹽、雞精、五香作料、蠔油、鮮蝦、韭菜。
2、韭菜切細小段裝入盤中備用，鮮蝦去殼切成小丁；
3、和麵，做好餃子皮；
4、開始炒菜餡；
5、鍋中放入適量食用油，放韭菜大火炒2分鐘；
6、然後打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、耗油、五香作料；
7、最後炒到半熟的時候放入雞精，盛入盤中 ...