韭菜素餡餃子的調餡主料：韭菜、一些蝦仁、雞蛋。
調餡具體步驟為：
1、鍋燒熱後放入適量的油，在油半熱後，小火打入雞蛋，攪拌、翻炒雞蛋，並在鍋中將雞蛋鏟碎，盛出備用；
2、將蝦仁撥好，去掉蝦線，洗淨備用；
3、 韭菜洗淨，用刀切成末；
4、在盛出的雞蛋中加入油，鹽，五香粉或十三香等，攪拌均勻；
5、在雞蛋中放入蝦仁和切好的韭菜，一起拌勻，韭菜雞蛋餃子餡即可使用。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段、生薑片、花椒粒、鹽、食用油、五香粉、味精。
品名：韭菜素餡餃子材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段、生薑片、花椒粒、鹽、食用油、五香粉、味精。 、豬肉餡 、蔥白段、生薑片、花椒粒、鹽、食用油、五香粉、味精。
步驟：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分。
2、切碎，準備蝦仁一小碗，去掉蝦皮和蝦線，剁碎。
3、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡。
4、坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、
1、首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3、將足肉剁成肉醬，然後放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。
1、首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3、將足肉剁成肉醬，然後放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。 ...
1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，醃製30分鐘。
4、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中 ...
1、韭菜的處理。韭菜的處理是最重要的部分，因為要趁新鮮的那時候包，還要加許多的鹽，所以就會出現水分析出的問題，而這個竅門就是為了解決它。首先清洗乾淨然後抓住尾部甩幹，這個時候不要著急切，而是要先把它放在通風的陰涼處陰乾，等表面看不見明顯的水分之後再切，當然案板也要保護乾燥。
2、加適量的碎蝦皮。有時候 ...
1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、餃子皮300克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，醃製30分鐘。
4、再加入切碎的韭 ...
用料：豬肉３００克、韭菜１５０克、粉絲１０克、餃子皮３００克、雞精３克、胡椒粉１克、鹽４克、醬油２克、糖２克、生粉１克。
1、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
2、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，醃製30分鐘。
3、再加入切碎的韭菜和 ...
1、韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均勻。
5、加入炒好的雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、放鹽和十三香。
8、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做 ...
準備食材：麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個、花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml。
先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾幹水分，切成丁剁碎。
雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
木耳浸泡，洗淨剁碎。
芹菜 ...