韭菜豬肉餡餅最正宗的做法

　　材料主料：豬肉、韭菜；

　　材料輔料：油適量、鹽適量、黑木耳適量；

　　步驟：

　　1、首先豬肉洗淨剁碎，木耳泡發備用；

　　2、木耳泡好剁碎放入肉餡中放入少許料酒，生抽，五香粉，鹹鹽，花生油，韭菜洗淨切碎放入攪拌均勻；

　　3、面和成光滑的麵糰稍醒片刻；

　　4、切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮；

　　5、取適量肉餡放入皮中；

　　6、包成包子狀；

　　7、用手按平成餅狀；

　　8、用力一定要有度，不要把皮給按碎了；

　　9、依次包好，電餅鐺裡放入花生油，把餅依次放入；

　　10、下面烙成金黃色翻面烙另一面；

　　11、兩面烙成金黃色，就出鍋；

　　小貼士：餅的皮不要擀的太薄，肉餡也不要放得太多，否則容易破，用手掌按時要有力度。

　　材料：韭菜500克、麵粉400克、雞蛋180克、油適量、鹽適量、香油適量、姜適量；

　　做法：

　　韭菜洗乾淨，控幹水分，雞蛋三個，面和好醒十五分鐘；雞蛋先炒一下，切好的韭菜和雞蛋加入鹽、香油、薑末調味；把面分成大小相等的劑子，然後擀成餅皮；把調好的韭菜餡包入皮內，包成包子的形狀，然後用手輕輕按壓；不粘鍋裡放油，把餡餅放進去開始煎，煎至兩面金黃即可。

　　主料

　　豬肉餡300g、韭菜200g、黑木耳100g、麵粉500g。

　　調料

　　花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、雞蛋2個、芝麻油適量、胡椒粉2克。

　　做法

　　1、麵粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的麵糰餳至30分鐘。

　　2、肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋。

　　3、 攪打均勻至上勁，木耳提前泡發並剁碎，韭菜洗淨，控幹水分。

　　4、把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。再加入切碎的韭菜後加入食用油。攪拌均勻。

　　5、將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

　　6、把餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

　　7、鍋中加入水燒開後加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。撈出即可食用。