1、準備好鮮鮁魚6條，蔥片50克，薑片20克，鹽50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克。
2、把鮁魚從背部分開腹部相連，去掉魚鰓和魚內臟；
3、將大蔥和大薑切片放入碗中，加入所有調味料攪拌均勻；
4、將整理乾淨的鮁魚放入盆中，將拌勻的調料抹在魚肉和魚腹部抹勻；
5、每一條都均勻抹上調味料，醃製六個小時左右；
6、將醃入味的鮁魚用繩子掛在透風處風乾五天左右即可。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、加料酒和鹽。
7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。
8、燉的過程中加入泡好的木耳。
9、燉好後出鍋即成。
食材：鹹鮁魚一條、雞精2克、蒜4瓣、料酒10毫升、蔥白一段、紅椒3個、姜一塊、八角3個、米醋適量、白砂糖3克、植物油適量。
做法：
1、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚；
2、將紅椒切段放入碗中，倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜，加入水調汁；
3、將調製的汁倒入鍋中，加水將魚浸透；
4、放入鹽，蓋鍋；
5、燒至水快乾的時候，放入雞精即可出鍋。
1、鮁魚籽50克，雞蛋2個，小米椒1個，白糖適量，料酒適量。
2、先把魚籽外層的薄膜去除乾淨，加少許勺鹽、少許料酒拌勻，放置10分鐘左右；
3、雞蛋打散後，一勺清水拌勻，下油鍋滑炒凝固後立即盛出備用；
4、炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時放醃製好的魚籽，保持小火慢慢炒直到魚子變散，呈顆粒 ...
主料：舌頭魚4條。
輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、雞蛋適量、麵粉適量。
步驟：
1、將魚沖洗一下，把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘。
2、雞蛋半個，加少許的鹽和水攪拌均勻。
3、把蛋液和麵粉混合，攪拌均勻，和成麵糊狀。
4、將舌頭魚雙面沾上面糊。
5 ...
1、準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸。
2、將魚腸再用清水洗淨備用。
3、姜去皮切片。
4、蔥切段。
5、將檸檬皮切絲。
6、將油條切片備用。
7、幹蔥去皮後切片。
8、準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻。
9、將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘 ...
1、主料：鯉魚1500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、菠菜適量、白菜適量。
3、做法：
（1）準備一條清理好的鯉魚。
（2）將魚斬成薄塊。
（3）蔥花，姜，花椒，麻椒，芝麻用熱好的油燙一下。
（4）魚片過油炸，炸至多半熟就好。
（5）炸好的魚片放鍋裡。
（6）放上 ...
1、食材：魚乾300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
2、備料蔥，菜脯，小魚乾。
3、熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。
4、將魚乾沖洗控水下鍋。
5、煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。
6、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚乾就完成了。 ...
1、新鮮的太湖梅鱭魚，脫水即死，時間長的話建議加冰塊儲存。
2、清理內臟，魚鱗不要處理，洗淨晾去水，或用吸水紙吸乾即可。
3、小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末備用。
4、取不粘鍋，加油，加熱至6-7成熱。
5、下入清洗晾乾的太湖梅鱭魚炸制，過程中不要攪拌，稍微搖晃一下鍋就可以了。
6、約8- ...
1、首先淨鍋上火加水放入小乾魚，把小乾魚在鍋中稍微煮一下，可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚，就把這一步給省略掉，大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出，然後淨鍋上火放入色拉油。
2、油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚，把小乾魚在鍋中炸香，炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油，放入生薑絲 ...