1、主料：風乾鴨1只，白蘿蔔1個；輔料：油適量，香葉適量，桂皮適量，糖適量，枸杞3克；
2、將風乾鴨、白蘿蔔洗淨切塊備用；
3、燒半鍋開水，水開後倒入風乾鴨焯水；
4、焯水後撈出控幹備用；
5、熱鍋後倒入適量的油，加白糖提鮮；
6、將生薑、桂皮、香葉倒入鍋中爆香；
7、將鴨子倒入鍋中翻炒；
8、再加入適量的水，大火燒開；
9、水燒開十幾分鍾後，加入適量枸杞；
10、湯色熬變後，加入白蘿蔔，再熬煮5分鐘即可出鍋。
1、主料：風乾鴨1只，白蘿蔔1個；輔料：油適量，香葉適量，桂皮適量，糖適量，枸杞3克；
2、將風乾鴨、白蘿蔔洗淨切塊備用；
3、燒半鍋開水，水開後倒入風乾鴨焯水；
4、焯水後撈出控幹備用；
5、熱鍋後倒入適量的油，加白糖提鮮；
6、將生薑、桂皮、香葉倒入鍋中爆香；
7、將鴨子倒入鍋中翻炒；
8、再加入適量的水，大火燒開；
9、水燒開十幾分鍾後，加入適量枸杞；
10、湯色熬變後，加入白蘿蔔，再熬煮5分鐘即可出鍋。
風乾鴨白蘿蔔湯的做法：
主料：風乾鴨1只，白蘿蔔1個；
輔料：油適量，香葉適量，桂皮適量，糖適量，枸杞3克；
具體步驟：
1、將風乾鴨、白蘿蔔洗淨切塊備用；
2、燒半鍋開水，水開後倒入風乾鴨焯水；
3、焯水後撈出控幹備用；
4、熱鍋後倒入適量的油，加白糖提鮮；
5、將生薑、桂皮、香葉倒入鍋中爆香；
6、將鴨子倒入鍋中翻炒；
7、再加入適量的水，大火燒開；
8、水燒開十幾分鍾後，加入適量枸杞；
9、湯色熬變後，加入白蘿蔔，再熬煮5分鐘即可出鍋；
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後將鴨體一分為四，將鴨的脂肪取出，置鍋內煉油，並將鴨塊在熱油中初炸一下取出，待油溫升至八九成熱時再回炸一次（如鴨油少，可再加些油），以減少鴨體的含油量，以去其油脂，並使其內外溫度平衡，易於烹製。