1、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，
2、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
3、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。
1、準備食材: 茄子一個，青椒2個，西紅柿1個，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前拋開
2、將茄子洗淨後切滾刀塊，用麵粉加雞蛋（或清水）調面汁，將切好的茄子塊倒入面汁裹勻後放入燒熱的油鍋中炸制金黃色撈出。
3、茄子塊炸好咯！
4、將青椒切塊，蒜粒拍碎，西紅柿切塊。
5、開火將油燒熱後倒入切好的輔料，加入少許鹽將輔料超出香哦。
6、輔料炒香後將炸好的茄子塊倒入鍋內一起翻炒，加入老抽，少許鹽，翻炒3分鐘左右加入少許清水繼續翻炒，然後加入蠔油繼續翻炒3分鐘左右，撒入少許味精即可出鍋享受美味咯，真的很下飯啦。
主料：嫩茄子。配料：澱粉、油、醬油、幹辣椒、白糖、香菜、花椒、薑末、蒜末。
製作過程：1、把茄子洗淨，切4釐米長，1釐米寬的條，掛澱粉。2、鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油。3、鍋內放油，燒熱後放花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，裝盤即可。
1、茄子削皮，洗乾淨切成片，可以稍微切大點；
2、切好的茄子需要用鹽醃製兩分鐘，手抓出汁後用清水洗乾淨；
3、臘腸和臘肉用熱水洗乾淨，在重新燒水煮兩分鐘，然後切成片；
4、生薑，大蒜剝皮，辣椒洗乾淨切碎；
5、鍋洗乾淨燒乾水放油，油燒熱；
6、把臘腸和臘肉放下去炒，一直炒到臘腸和臘肉出 ...
1、準備食材:茄子一個，青椒2個，西紅柿1個，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前拋開
2、將茄子洗淨後切滾刀塊，用麵粉加雞蛋（或清水）調面汁，將切好的茄子塊倒入面汁裹勻後放入燒熱的油鍋中炸制金黃色撈出。
3、茄子塊炸好咯！
4、將青椒切塊，蒜粒拍碎，西紅柿切塊。
5、開火將油燒熱後倒入切好的輔 ...
1、家常魚香茄子煲
茄子切成長條，蔥薑蒜小米辣切碎。
調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻。
鍋中適量油，油溫七成熱放入茄子炸兩分鐘，等茄子邊緣微黃即可撈出控油。
鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白。
倒入蔥白 姜蒜小米辣炒香。
加入郫縣豆瓣醬炒勻。
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1、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，
2、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
3、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。 ...
1、材料：紫色茄子2只，青椒一隻，半肥瘦豬肉一塊，鹽，油，雞精，醬油，耗油，油
2、紫色茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀。
3、豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精攪拌均勻。
4、用肉餡塞滿茄子。
5、用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至 ...
1、材料：紫色茄子2只，青椒一隻，半肥瘦豬肉一塊，鹽，油，雞精，醬油，耗油，油
2、紫色茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀。
3、豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精攪拌均勻。
4、用肉餡塞滿茄子。
5、用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至 ...
1、魚香汁的調法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量
2、水澱粉的比例：3茶匙澱粉+3大匙水
3、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
4、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，（不用加調味醃，否則會鹹）將魚香
5、汁的所有材料混合在一隻碗 ...