食用玉米澱粉不是麵粉。玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序而製作完成的一種粉末類物質。麵粉則是用小麥或者一些其它的穀類物質進行脫皮後直接研磨而成的粉末狀物質。玉米澱粉最廣泛的應用還是在食品、醫藥和製糖工業上，這些產品大都用玉米澱粉為原料，來生產一些人們喜歡吃的食物或者藥物上。麵粉在生活中多被應用於飲食上，比如煲湯、麵點、甜點、糕點等各種美食的製作，而且麵粉還有一定的清潔作用，因此還可以用麵粉來洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
食用玉米澱粉不是麵粉。玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序而製作完成的一種粉末類物質。麵粉則是用小麥或者一些其它的穀類物質進行脫皮後直接研磨而成的粉末狀物質。玉米澱粉最廣泛的應用還是在食品、醫藥和製糖工業上，這些產品大都用玉米澱粉為原料，來生產一些人們喜歡吃的食物或者藥物上。麵粉在生活中多被應用於飲食上，比如煲湯、麵點、甜點、糕點等各種美食的製作，而且麵粉還有一定的清潔作用，因此還可以用麵粉來洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用百分之零點三亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達百分之三十以上。玉米澱粉在很多方面都有重要用途，主要用來食品加工，點綴食品的外觀及口感。
食用玉米澱粉可以當爽身粉，目前市場上的爽身粉大多都含有滑石粉，玉米粉跟滑石粉都具有吸收汗液、爽滑肌膚的功能，儘管兩者功能相似，但玉米粉相對於爽身粉來說，質地更加溫和，也更加健康、安全。玉米澱粉的主要成分是來自於玉米，這樣天然的組成成分讓玉米粉具有無毒、無刺激等優點，非常適合使用在寶寶嬌嫩的皮膚上。
爽身粉的主要成分是滑石粉，而滑石粉中含有不可分離的鉛，鉛進入嬰兒體內不能很快被排洩。當長期蓄積於人體時，就會危害神經、造血系統及消化系統，嚴重影響嬰兒的智力和身體發育。