飯店的孜然雞心是怎麼做的

　　主料：雞心 400克

　　調料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，鹽3克 ，醬油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克

　　步驟：

　　1、 將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；

　　2、 然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；

　　3、 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；

　　4、 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

　　1、主料：雞心適量；輔料：香菜適量；調料：食鹽5克、醬油適量、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒2克、孜然適量、白糖2克、胡椒粉2克、植物油適量。

　　2、雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗淨切段。

　　3、鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好後撈出控幹水分備用。

　　4、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒。

　　5、加半手勺料酒少量醬油。

　　6、雞心炒熟將香菜下鍋，加幹辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。

　　7、翻炒均勻就可以出鍋了。

　　孜然雞心的做法如下：

　　1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；

　　2、然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；

　　3、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；

　　4、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

　　孜然雞心是一道美食，主要食材是雞心，配料是孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽等。菜品含有脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等多種營養物質。