主料：豆瓣醬2勺輔料姜10克 蒜1顆 老抽1茶匙 花椒粉1/2茶匙 味精2克
做法如下：
1、姜蒜切末備用；
2、油燒熱，將姜蒜末倒入鍋中爆香；
3、炒出香味後放入豆瓣醬；
4、放入老抽；
5、放入少許花椒粉；
6、放入適量味精炒勻即可。
1、黃醬。黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口。
2、甜麵醬。又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香。
3、豆瓣醬。主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。
4、麵醬。麵醬產於
1、因為砂鍋主要是靠湯的鮮味，所以要提前熬製高湯，高湯中加入豬骨，雞架，豬皮，蝦仁，大料等。熬製成乳白色方可。
2、接下來準備好砂鍋中需要放的各種材料。
3、煮的過程中，先給湯調味，因為高湯中是沒有調味料的。
4、新增各種輔料，最後加入土豆粉。煮熟為止。
用料：長茄子、青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒。
具體做法如下：
1、茄子一根，洗淨去蒂，從中段切開，先切片，然後切佛手狀，水開後上蒸鍋蒸五分鐘；
2、蒸茄子的同時，壓蒜泥，茄子用筷子一紮就透，則蒸好，放到盤子裡，澆上蒜蓉；
3、加調味汁，加醬油，加鹽，加香醋，加芝麻油，加剁辣椒， ...
1、中筋或高筋麵粉100g、無鋁油條膨鬆劑4g、水70g。
2、把麵粉和膨鬆劑混合後，加入清水。
3、混合，非常粘稠，用筷子或者刮刀什麼的混合均勻，多攪拌幾分鐘，儘量多起點筋 ,如果是油條膨劑製作，室溫密封半小時即可。如果是酵母製作需要40度左右發酵2小時膨發到2倍大再用。
4、手上抹油，檯面 ...
主料：金針菇、千張1張。
輔料：蠔油3勺、甜麵醬1勺、牙籤適量，燒烤料。
做法：
1、將千葉和金針菇洗乾淨。
2、將金針菇放在千葉上面捲起來。
3、用牙籤將卷好的金針菇穿在一起固定住，將其全部穿好。
4、將蠔油、甜麵醬一起拌勻，在鍋中用油烹出香味，倒出備用。
5、鍋中放油煎制金 ...
山西飯店裡的餃子湯可製作的方法有很多，例如：
原料：小麥麵粉500克、芝麻油適量、鹽適量、菠菜50克、大蔥10克、竹蓀10克、水適量、醬油適量、陳醋適量、豬肉適量、茴香適量。
做法：
1、涼水和麵，和好面餳30分鐘備用；
2、分別將蔥，菠菜，西紅柿，竹蓀洗淨備用；
3、分別將蔥，菠菜， ...
原料：黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，香菜，海米。
配料：雞精，鹽，香油，味極鮮，涼拌醋。
做法：
1、黃瓜拍碎段，胡蘿蔔切絲，海米泡發；
2、雞蛋吊成蛋皮後切粗條，火腿腸切斜片；
3、木耳泡發切粗條，香菜切段；
4、將全有材料放入小盆中 加鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋、香油拌勻裝盤即可。 ...
主料：乾紅辣椒一小把。
輔料：鹽適量、油少量。
油炸辣椒的做法：
1、乾紅辣椒一小把，別太多了，辣椒每餐吃不了多少。用乾淨的半乾紗布擦乾淨，不要沾水；
2、鍋里加入食用油加熱，油不用太多，沒過辣椒的一半就行；
3、油稍熱後，放入擦乾淨的辣椒翻炒。用小火，油溫不能太高，否則辣椒一放進去就 ...
材料：醬油60毫升，熟芝麻油半茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末四分之一茶匙，白糖半茶匙。
做法：
在小碗裡把醬油，芝麻油，蒜，蔥，水，海鮮醬，姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時，這樣各種原料的味道才能充分融合。要吃之前， ...