1、原料：自制酸豆角適量、雞胗適量、小紅辣椒3只、大蒜適量、紫蘇適量、料酒一勺、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、姜適量、胡椒粉適量、花生油適量；
2、新鮮的雞胗，洗淨去表面油脂; 切好備用。
3、從罈子裡撈出自制的酸豆角用水泡一刻鐘（以免太鹹），小紅辣椒洗乾淨備用。
4、酸豆角、小紅辣椒切短一點的小段；蒜切細粒，紫蘇切碎；姜切碎末備用。
5、切好的雞胗用開水湯一下，去除雜味。 洗乾淨瀝乾水分備用。
6、油熱後放入姜蒜末煸出香味後倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
7、稍炒後，倒入雞胗繼續翻炒均勻。
8、放入少量醬油（醬油顏色教深，所以我只放了一點提味）、適量料酒、少量胡椒粉、適量鹽（酸豆角有鹽，不能放太多哦）；快速翻炒十幾秒。
9、下紫蘇、雞精炒勻即可出鍋裝盤。
1、將雞胗清洗乾淨，去除表面油脂，切好待用；
2、雞胗用開水燙一下，去除腥味，洗乾淨，瀝乾水分待用；
3、鍋中倒入適量油，放入蒜、姜炒出香味後，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；
4、然後倒入雞胗繼續翻炒，加入少量醬油、料酒、胡椒粉、鹽，快速翻炒；最後放入雞精翻炒均勻即可出鍋。
1、準備雞肉400g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，澱粉15g，調和油適量，柿子椒200g。
2、雞肉洗淨切塊。
3、辣椒切塊。
4、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。
5、倒入切好的雞肉翻炒。
6、加入辣椒。
7、放入鹽。
8、澱粉加溫水加醋，醬油兌成汁。
9、倒入兌好的汁，繼續翻炒 ...
1、準備材料：雞爪500克、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油各適量。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酸辣汁備用。
3、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁即可。
4、將 ...
1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊。
3、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。
5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是 ...
主料：雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽，味精，蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
步驟：
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳 ...
1、主料：雞胗250克、酸蘿蔔50克。
2、輔料：植物油30克、食鹽5克、香油3克、小蔥2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3個、料酒10克、水適量。
3、將蔥、姜、蒜、朝天椒洗淨切碎備用；酸蘿蔔切條，用水衝一下；雞胗用鹽搓洗乾淨，切細條備用，雞胗切條後也可以用料酒醃10分鐘。
4、起油 ...
主料：雞蛋2個、番茄1個。
輔料：油適量、鹽適量、蝦皮適量、荊芥少許、姜少許、胡椒粉少許、醋適量、黑木耳適量。
步驟：
1、原料、木耳提前用水泡發；
2、鍋中水開後放入薑絲和木耳；
3、煮開後加入番茄，加入鹽、胡椒、醋；
4、雞蛋倒入碗中打散；
5、調小火，順著湯中冒泡的地方倒 ...
1、主料：雞胗350克。
2、輔料：泡椒大約10個、泡嫩姜3塊、泡胡蘿蔔2根、泡蒜3個、花椒大約20顆、蒜苗3段、胡椒粉適量、白糖2克、生抽適量、白酒一瓶蓋、豆瓣醬2勺、大料3顆、雞精適量、鹽1克、油50毫升。
3、雞胗切好了之後用少量白酒和少許鹽抓一下。醃製五分鐘。
4、炒鍋放油，油溫起來後 ...