1、300克麵粉、90克油、105克水、一個雞蛋、30克糖、5克奶粉混合，用麵包機和麵25分鐘。這個配方做出來是表面有裂紋的，表面沒有裂紋的把300克麵粉換成190克高粉加110克普通麵粉。
2、180克麵粉、90克油活成油酥。
3、鴨蛋黃150度烤10分鐘，放涼備用。
4、90克冰皮粉加90克開水活成麵糰
5、10克冰皮包裹住蛋黃
6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黃
7、包好的餡
8、30克麵包15克油酥，包成劑子，按平。
9、擀成舌形
10、捲起來
11、再擀開
12、疊起來備用
13、擀成皮
14、放上肉鬆和包好的餡料
15、包成坯子，放到烤盤上。
16、刷蛋黃液
17、撒些黑芝麻
18、烤箱180度上下火30分鐘。溫度、時間按自己家烤箱調整吧。
1、300克麵粉、90克油、105克水、一個雞蛋、30克糖、5克奶粉混合，用麵包機和麵25分鐘。這個配方做出來是表面有裂紋的，表面沒有裂紋的把300克麵粉換成190克高粉加110克普通麵粉。
2、180克麵粉、90克油活成油酥。
3、鴨蛋黃150度烤10分鐘，放涼備用。
4、90克冰皮粉加90克開水活成麵糰
5、10克冰皮包裹住蛋黃
6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黃
7、包好的餡
8、30克麵包15克油酥，包成劑子，按平。
9、擀成舌形
10、捲起來
11、再擀開
12、疊起來備用
13、擀成皮
14、放上肉鬆和包好的餡料
15、包成坯子，放到烤盤上。
16、刷蛋黃液
17、撒些黑芝麻
18、烤箱180度上下火30分鐘。溫度、時間按自己家烤箱調整吧。
1、原料：油皮10個彩色酥的量、中筋麵粉110克、黃油45克、糖20克、水45克、油酥10個彩色酥的量、低筋麵粉94克、黃油50克、紫薯粉6克、抹茶粉6克、甜菜根粉6克、鹹鴨蛋30個、低糖紫薯餡1包、低糖紅豆餡1包、烘培肉鬆1包、Q心麻薯1包。
2、先把菜市場買的新鮮的鹹鴨蛋洗乾淨，分離出來蛋黃，蛋白不要，一定要分離乾淨，不要有蛋白。蛋黃平鋪在烤盤中，表面刷一層白酒，是為了去腥，烤箱預熱200度，放入烤箱烤5分鐘。
3、將油皮的料放入廚師機裡面充分攪拌，沒有廚師機的可以手動揉粉，最好揉到出膜。然後開始分大小均等的劑子！劃重點，因為後面有一步是一份酥皮分兩小份的。分好後蓋上保鮮膜，醒發一下。
4、將油酥的材料混合，不同的顏色和低粉揉成不同顏色，然後三個顏色都要做10個，每個顏色分成5個大小相等的劑子。
5、將油皮和油酥包裹著。
6、壓平，擀長條，擀成15cm差不多寬的長條，儘量擀均勻，不要有太多留白，像我上面就有點過多留白了，留白太多，最後出來的酥皮層次會不太明顯。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。再擀一次，這次注意 ?就是在上面的造型上，順著長邊擀，擀成15cm寬，儘量不要留白，然後捲起來，卷緊一點。再次醒發20分鐘
7、用刀，在中間位置，切開，記得慢慢切開，保持中間的紋路不變。這樣子，我上面說的，量就是一分為二了。
8、擀開，記得切開的那一面放上，壓平皮，然後用擀麵杖像擀餃子皮一樣順著紋路往四周擀圓。
9、烘培肉鬆。
10、準備好的紫薯和紅豆餡，每個大約15克的量。
11、然後將皮把餡包裹住，收口收好，朝下放在烤盤上。
12、準備就緒，要放入烤箱了。
13、包好就可以放入烤箱烤了，烤箱180度烤40分鐘，大概在20分鐘左右，記得蓋上一層錫紙，防止表皮烤焦。
14、酥皮又蘇又甜，餡層次分明，奶香味十足，鹹蛋黃的鹹味，加上肉鬆的香，麻薯的糯，還有豆沙紫薯餡的甜，真的是超級好吃。