饅頭底部溼怎麼防止

　　主要是由於籠墊不透氣，蒸汽水積聚饅頭的底部導致。主要有三種解決方法。

　　分別為：

　　1、降低蒸籠裡的水位：蒸籠水位不能太高，防止水沸騰時將饅頭底部沾溼。

　　2、使用竹木蒸籠：竹木蒸籠可以吸收一部分水份。

　　3、饅頭底部需要墊布：饅頭成形後要在蒸籠下墊上吸水的乾布，目的是使墊布吸收多餘的水分，防止饅頭底部過分潮溼。

　　饅頭底部溼是由籠墊不透氣，在蒸的時候，蒸汽水就積聚饅頭的底部所致。

　　解決辦法：選擇比較透氣的籠墊，便於蒸汽水下滴到鍋裡。

　　蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的麵糰作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。

　　1、撻皮提前做好解凍，將撻皮放在烤盤裡，靜置30-60分鐘，至撻皮的內表面底部發幹，再倒入撻液烤制。

　　2、蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色，換成下火模式，只用下火再烤15-20分鐘左右，一般也可以達到底部脆酥的效果。蛋撻底有油是正常現象。因為蛋撻皮一般是酥皮，在製作過程中麵皮中間會加油以達到分層的效果，入烤箱之後油化掉流出來是很正常的。