饅頭花樣怎麼做

　　用料：適量麵粉、10克白糖、適量水、1克酵母。

　　步驟：

　　1、40攝氏度溫開水內加入1克酵母，攪勻靜置5分鐘後，倒入已混好白糖的麵粉，用筷子朝同一方向攪拌至完全成面絮後用力揉至麵糰表面光滑，密封保溼放在保溫的地方醒發30分鐘。

　　2、醒發好後，再次用力揉，放氣，揉至麵糰細膩內部無大氣孔，筋面緊密，分成小團，做成需要的樣式，靜置30分鐘進行二次醒發。

　　3、用電飯煲蒸煮方式，加入冷水，蒸40分鐘即可。

　　花樣饅頭，中國年傳統的延續，小時候家裡就會捏小刺蝟小兔子的饅頭給小孩子玩。本次給大家介紹饅頭花樣怎麼做，快來看看吧。

　　花朵饅頭：和好面後，取一塊麵團揉搓成長條，分成16等份，以4份為一組。

　　擀成大小大致相等的4片圓麵皮，捲起其中一塊，其餘三塊疊放在一起。

　　捲成團，用手掌稍微滾圓，從中間對半切開，將做好的饅頭放入蒸籠蒸15分鐘即可。

　　小刺蝟饅頭：和好面後，取一塊麵團揉成圓劑。

　　把麵糰捏成橢圓形一端用手指捏出頭部的形狀，安上黑豆做眼睛。

　　用小剪刀剪出刺蝟的刺，注意要均勻，上屜蒸25分鐘出鍋即可。

　　金魚饅頭：用擀麵杖將面擀成圓形，然後將其對摺再對摺，切成三等份，用叉子壓上印收尾。

　　用筷子收一下“頭”再用叉子叉幾個“魚鱗”，最後點上眼睛，上鍋蒸15分鐘即可。

　　花樣蔬菜彩色饅頭的做法：

　　1、發酵粉用溫水衝開；

　　2、然後用發酵粉的水把胡蘿蔔和菠菜分別打成汁；

　　3、用料理機發酵起蜂窩即可動手，純色的略過，說那個開花的，就是把白色和綠色的都捏成餅然後把黃的包住，定型用刀在上面劃個十字；

　　4、一定要劃到看到一點裡面黃色的面，上鍋再醒十多分鐘然後開火蒸上氣來十五分鐘即可。