花樣饅頭怎麼做

　　用料：適量麵粉、10克白糖、適量水、1克酵母。

　　步驟：

　　1、40攝氏度溫開水內加入1克酵母，攪勻靜置5分鐘後，倒入已混好白糖的麵粉，用筷子朝同一方向攪拌至完全成面絮後用力揉至麵糰表面光滑，密封保溼放在保溫的地方醒發30分鐘。

　　2、醒發好後，再次用力揉，放氣，揉至麵糰細膩內部無大氣孔，筋面緊密，分成小團，做成需要的樣式，靜置30分鐘進行二次醒發。

　　3、用電飯煲蒸煮方式，加入冷水，蒸40分鐘即可。

　　花樣饅頭顏色配料一般是植物的天然色做的，比如，綠饅頭添加了菠菜，紫饅頭添加了紫薯，黃饅頭添加了玉米麵或者南瓜。以下介紹一下花樣饅頭的簡易做法：

　　材料：麵粉200克，輔料酵母3克，白糖50克。

　　步驟：

　　1、準備好食材酵母，麵粉，少量白糖；

　　2、和好面；

　　3、放發酵兩倍大；

　　4、發酵後再排一下空氣；

　　5、搓成長條；

　　6、對著捲起來；

　　7、用筷子夾一下。醒半個小時；

　　8、放入蒸鍋蒸，蒸煮時間按平時蒸饅頭的時間控制即可。

　　花樣饅頭種類繁多，有雙色饅頭、紫薯花開饅頭、小豬饅頭、刺蝟饅頭、蝴蝶饅頭等。其中紫薯花開饅頭有驚豔之美稱，味道更為滋美。

　　而紫薯花開製作材料有:麵粉300克，紫薯一個，酵母4克白糖80克，奶粉10克，水130克

　　步驟：

　　1、紫薯去皮，切成小丁。

　　2、上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，方便備用。

　　3、將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大。

　　4、取三分之一的白麵團、紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰。

　　5、將三分之二的白麵團平均分成小份

　　6、將紫薯麵糰平均分成小份。

　　7、先取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵糰包入其中。

　　8、包好後，收口朝下。

　　9、小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀。

　　10、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右。

　　11.火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋即成。