1、原料：新鮮毛豆、香乾（北方可用燻幹代替）、紅椒、榨菜、豬裡脊肉。
2、調料：生抽、雞精、糖、澱粉。
3、毛豆剝殼洗淨，香乾、紅椒、榨菜分別洗淨切絲。
4、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉醃製十分鐘。
5、鍋內熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表面泛白發乾。
6、改大火，依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟（不需要放鹽了，因為榨菜已有鹹味）後盛起備用。
7、鍋內熱油，下入肉絲大火迅速翻炒，至料汁收干時，放入做法（四），翻炒均勻可。
1、原料：新鮮毛豆、香乾（北方可用燻幹代替）、紅椒、榨菜、豬裡脊肉。
2、調料：生抽、雞精、糖、澱粉。
3、毛豆剝殼洗淨，香乾、紅椒、榨菜分別洗淨切絲。
4、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉醃製十分鐘。
5、鍋內熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表面泛白發乾。
6、改大火，依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟（不需要放鹽了，因為榨菜已有鹹味）後盛起備用。
7、鍋內熱油，下入肉絲大火迅速翻炒，至料汁收干時，放入做法（四），翻炒均勻可。
主料：毛豆500克、豬肉50克、小紅辣椒2個。
輔料：鹽2克、雞精2克、澱粉20克、蒜蓉醬5克。
做法：
1、毛豆清洗乾淨，瀝乾水分，青紅椒切成小片。
2、豬肉切成絲，加入鹽，雞精，老抽，澱粉。攪拌均與，醃製。
3、鍋中熱油，加入已經醃製好的肉絲，翻炒。
4、肉絲變色後加入毛豆，翻炒。直到毛豆變色。
5、炒成七成熟後，加入青紅椒絲，鹽，雞精，蒜蓉醬少量。
6、大火翻炒後，加入調好的澱粉勾芡裝盤中即可。
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變顏色後起鍋備用。
8、接下來，用鍋裡的餘油，炒毛豆米，加點鹽和生抽翻炒。
9、再加一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以後，下入炒熟的肉丁，大火炒勻。
11、湯汁收完後，喜歡雞精味精的可以放點。就可以起鍋裝盤。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。