1、香乾炒肉絲菜系：湘菜。
2、香乾：香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
3、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
1、主料：香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)、調料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米)(2克)。
2、香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿。
3、蒜黃洗淨切成寸段； 蔥、姜切成小片或末。
4、鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻； 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
主料：香乾，豬瘦肉，芹菜。配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
1、將豆腐乾切成條狀；
2、豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻；
3、香乾切片，芹菜切段；
4、炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白；
5、放入薑絲，泡辣椒同炒；
6、放入香乾和芹菜段，翻炒幾下，倒入醬油、雞精調味，即可出鍋。
炒肉絲的配菜有青椒、木耳、蒜薹、韭黃、平菇等。
一、青椒肉絲
青椒肉絲，這道菜在四川的飯店裡幾乎都會有這道菜。青椒肉絲清爽可口～為了熱菜搭配，可以加入適量紅椒，或者紅泡椒。
青椒肉絲做法：
1、將青椒洗淨，去掉青椒籽，切成絲備用。
2、將豬肉洗淨切成肉絲，加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。 ...
1、首先將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2、然後蕨菜先焯下水撈出瀝乾。
3、五花肉切絲，先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。
4、加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。
5、一道好吃的蕨菜炒肉就做好了。 ...
1、原料：新鮮毛豆、香乾（北方可用燻幹代替）、紅椒、榨菜、豬裡脊肉。
2、調料：生抽、雞精、糖、澱粉。
3、毛豆剝殼洗淨，香乾、紅椒、榨菜分別洗淨切絲。
4、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉醃製十分鐘。
5、鍋內熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表 ...
1、娃娃菜1棵、豬肉(瘦)100克、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、蒜2瓣、生抽1/2湯匙。
2、做法：把買來的娃娃菜掰開一片一片，浸泡清洗2到3遍。
3、將瘦肉洗淨，切成絲，蒜頭去皮，切成條狀粒狀都可以，放入少許食鹽、生抽混勻醃製10分鐘。
4、把洗乾淨的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成條狀，開火，鍋 ...
拉皮可能不少人都吃過，這是一道非常健康美味的菜，那麼你知道肉絲拉皮是哪裡的地方菜，以前來了解下吧！
肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜，屬東北菜或魯菜的夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮豔，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣 ...
1、主要原料：肉絲75g、香乾4塊、大蒜250g、姜1片、鹽3g。
2、香乾洗淨後，用刀劈成兩瓣，然後切絲。
3、大蒜清水侵泡後洗淨切寸斷。
4、豬肉切絲後與加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
5、鍋淋油入肉絲煸炒（油溫無需加熱，入油後可直接加入肉絲）。
6、加入適量細鹽，將肉絲煸炒至變 ...
青椒炒肉絲較好吃，具體做法如下：
準備材料：
豬後臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、蔥絲10克、薑絲8克、水澱粉適量、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、紹酒、烹調油。
做法：
1、在肉絲中放如鹽1克、白糖1克，雞粉1克，白胡椒粉少許，紹酒5克，用適量水澱粉抓勻。
2、製作 ...