香燜禾花魚怎麼弄

　　1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗淨，切好備用。

　　2、生抽，鮮肉醬，腐乳小半塊調好備用。

　　3、魚洗乾淨後放點鹽稍微淹一會，沖洗一下，鍋燒乾放油燒熱把魚煎至兩邊金黃。

　　4、煎好的魚裝盤備用。

　　5、另起鍋放油燒熱把姜、蒜、指天椒、蒜苗加豆鼓郫縣豆瓣醬一勺炒香。

　　6、把調好的醬汁倒進去炒開了加進煎好的魚放蒜苗拌勻倒小半碗水煮一下即可。

　　7、出鍋。盛入盤裡，即可食用。

　　1、食材清單：禾花魚500g，尖辣椒2個，蘑菇(可換番茄更好)5個，蒜末適量，薑片5片，蠔油1瓷勺，醬油1瓷勺，黃豆醬1瓷勺，鹽1.5量勺，水大半碗，番茄醬2瓷勺，料酒少許。

　　2、禾花魚去除內臟洗淨，魚鱗不用除。

　　3、尖椒洗淨斜切段，蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油，把禾花魚放入煎，煎至兩面金黃便可出鍋備用。

　　4、煎至這樣便可，這時如果鍋沒有焦塊，便可就著熱鍋放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分鐘再倒入青椒翻炒，倒入少許料酒翻炒一分鐘，逐步加入醬油，耗油，番茄醬，黃豆醬，大半碗水煮沸 。

　　5、再倒入禾花魚，蓋上蓋子燜五分鐘，掀蓋翻面兩三次，試味合適便可出鍋。

　　1、食材清單：禾花魚500g，尖辣椒2個，蘑菇(可換番茄更好)5個，蒜末適量，薑片5片，蠔油1瓷勺，醬油1瓷勺，黃豆醬1瓷勺，鹽1.5量勺，水大半碗，番茄醬2瓷勺，料酒少許。

　　2、禾花魚去除內臟洗淨，魚鱗不用除。

　　3、尖椒洗淨斜切段，蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油，把禾花魚放入煎，煎至兩面金黃便可出鍋備用。

　　4、煎至這樣便可，這時如果鍋沒有焦塊，便可就著熱鍋放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分鐘再倒入青椒翻炒，倒入少許料酒翻炒一分鐘，逐步加入醬油，耗油，番茄醬，黃豆醬，大半碗水煮沸。

　　5、再倒入禾花魚，蓋上蓋子燜五分鐘，掀蓋翻面兩三次，試味合適便可出鍋。