1、食材明細：小黃魚2斤、蔥姜適量、黃酒適量、植物油適量、鹽適量、糟滷適量、涼白開適量。
2、黃魚洗淨，用料酒，鹽醃漬片刻。
3、鍋內倒油，放蔥姜。
4、用廚房紙把魚上的水份吸掉。
5、魚放入油鍋煎炸至金黃色。
6、炸好的魚冷卻後，倒入糟滷，如果糟滷比較鹹，加入適量白開水，放入保鮮盒，冰箱冷藏後食用。
1、先將小黃魚去除內臟和腮，洗淨，沾上幹澱粉；。
2、然後在鍋內放油燒熱，逐條放入小黃魚（以防粘連），中火炸至金黃，然後撈出，瀝乾多餘的油份；
3、然後待晾涼後倒入糟滷，再放入冰箱冷藏一夜，即可食用。
1、食材：小黃魚、糟滷、植物油、薑片。
2、小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。
3、鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。
4、用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝乾油份盛出。
5、待煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟滷浸沒小黃魚。
6、放入冰箱30分鐘以上後即可食用。
1、主料：冬瓜500克。
2、調料：香糟60克、大蔥10克、姜5克、鹽8克、澱粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。
3、將冬瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，洗淨，切成5釐米長、1.5米寬厚的條。
4、將蔥白洗淨，切成末；鮮姜颳去皮，洗淨，切成末 ...
1、原料：雞爪1斤、薑片2片、料酒適量、糟滷一瓶
2、 雞爪洗淨，剪去趾甲備用；
3、鍋中把水煮沸，加入薑片和少許料酒，雞爪放入沸水中，約15分鐘左右後至熟撈出；
4、迅速投入冰水中激冷，等冷卻後撈起，沖洗雞爪表面油膩，瀝乾水分或用廚房用紙吸乾；
5、將雞爪縱向對半切開，置入容器中，倒入糟 ...
1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。
2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。
3、蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。
4、將醃豬肉洗淨後放鍋中，加適量水(以浸沒豬肉為度)置火上用旺火煮開。加入料 ...
1、原料：雞爪4-5個、香糟滷適量、涼開水適量、料酒少許。
2、備好食材，雞爪剪去指甲洗淨備用，香糟滷備好。
3、鍋內加入適量清水，下雞爪，料酒焯熟。
4、焯至雞爪熟，撈出沖洗乾淨備用。
5、沖洗乾淨後過涼開水瀝乾備用。
6、放入保鮮盒裡，加入沒過食材的香糟滷放冰箱冷藏過夜。
7、 ...
1、準備好食材：雞爪500克、糟滷600ML、蔥段少許、姜5片、黃酒少許、泡椒1大勺，泡椒水半小碗。
2、雞爪在清水中浸泡1小時，去處指甲備用。蔥段薑片，1大勺與半小碗泡椒水備用。
3、鍋中裝入適量的水（水量沒過雞爪為宜），放入雞爪加入蔥段與薑片與少許黃酒，大火燒開轉小火燒10分鐘，撈出雞爪用冰開 ...
1、主料：鮮活田螺1000克、香糟100克、黃酒100克。輔料：食用油100克、蔥段25克、薑片20克、黃豆醬油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克、味精2克、雞精2克。
2、選擇個頭中等的鮮活田螺，先用自來水漂洗一邊，去除外殼汙物，然後加入清水淹沒田螺，滴水幾滴香油（可以加快田螺吐出 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。
2、輔料：草果25克。
3、調料：大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉製）25克。
4、將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片。
5、蔥、姜分別洗淨切成末。
6、過鋁鍋置於火上，放入豬五花肉片，加 ...