香腸曬好怎麼儲存

　　香腸曬好一般是放在冰箱儲存較好，可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。

　　香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成的長圓柱體管狀食品。

　　1、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

　　2、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。放在乾燥通風的地方，千萬不要碰到水，否則就會變質、發黴。

　　1、魚乾的儲存的關鍵字是要恆溫和乾燥，所以魚乾要儘量避免在陽光下暴曬，存放的環境也一定要保持陰涼通風和乾燥，不能放置於潮溼的地方。

　　2、另外魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。

　　3、將製作好的魚乾放入冰箱保險室恆溫儲存也是一個很好的辦法。

　　4、如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。

　　5、將魚乾在製作成熟食，抽空空氣保存於真空環境下也是一個不錯的儲存方法。