香芋扣肉的醬汁怎麼做

　　1、準備為：豬肋條肉（五花肉）600克、芋頭400克、 蘿蔔100克、小麥麵粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉製）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克。

　　2、取鮮蘿蔔洗淨用特製工具椎成絲，曬乾；

　　3、曬乾的蘿蔔絲用鹽、辣椒麵、草果、八角、炒麵粉、茴香籽、白酒拌勻入味；

　　4、拌勻入味的蘿蔔絲再裝入陶罐壓實醃製而成，即為蘿蔔絲酢；4.芋頭削去外皮，洗淨，切成5 釐米長、3 釐米寬，4 釐米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；

　　5、豬五花肉刮洗乾淨，拔淨殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；

　　6、炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片；

　　7、取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿蔔絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；

　　8、將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。

　　材料：食用油、蔥、姜、水、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉。

　　方法步驟：

　　⒈鍋裡放少許油，放入蔥姜爆一下。

　　⒉然後直接用蒸的湯汁放入鍋中，再加一點水，放入料酒，胡椒粉，白糖適量，煮沸。

　　⒊熬煮一小會兒，在放入水澱粉，使湯汁變濃。

　　⒋最後出鍋即可。

　　1、用料：南瓜400克、芋頭400克、蒜頭5瓣、蔥段適量、椰漿適量、油適量、鹽適量、清水適量。

　　2、南瓜，芋頭，都去皮切小方塊。洗乾淨，瀝乾水待用。

　　3、燒熱鍋下油，下芋頭先煎到表面有點黃色，放砂鍋裡。繼續煎南瓜也是和香芋一樣，放蒜頭一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黃色），全放砂鍋裡，放泡發的香菇，加水，8分左右，大火燒開，小火慢燉10分鐘左右，可以觀察煮的夠不夠軟。不夠的話適當增加時間繼續燉。

　　4、感覺南瓜，香芋都軟了，放鹽調味，倒入椰漿，輕輕攪拌均勻，煮兩分鐘。關火，把蔥段放進去，蓋好蓋子。砂鍋還很燙的，關火以後還會持續沸騰幾十秒，不用擔心蔥段不熟或者熟過了而發黃即可，椰汁香芋南瓜煲就做好了。