香芋麵包卷如何做

　　1、食材：香芋適量，酵母粉適量，麵粉300g，黃油適量。

　　2、原材料所有放進麵包機內拌和結團，新增無鹽黃油拌和至拓展環節(能夠稍拖出全透明塑膠薄膜)。發醇好的麵糊，排氣管揉圓，分為6等份，醒20分鐘。

　　3、放進器皿內，蓋上保鮮袋。放於溫暖處發醇至二倍到2.5倍大。

　　4、切分成7到8個小麵糊，各自卷圓包入包餡，蓋上保鮮袋松馳15分鐘。

　　5、各自擠扁，在麵糊的邊沿處剪成8個1釐米上下的傷口，放進烘烤盤，蓋上保鮮袋，發醇10分鐘。

　　6、麵糊表層刷上勻稱的雞蛋液，用擀麵棍粘水在沾到芝麻壓在麵糊表層， 包裹後的麵糊擀成橢圓形，用刀頭在擀麵皮上勻稱的劃出幾個。

　　7、小烤箱，175度15分鐘中高層烘烤。

　　1、準備芋頭2個、雞蛋3個、紫薯粉適量、鹽少許、油少許。

　　2、芋頭洗乾淨後放入蒸鍋，隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。

　　3、蒸熟後剝去外皮，用勺子壓碾成泥越細膩越好。

　　4、加入適量的紫薯粉攪拌均勻，三個雞蛋加入少許鹽打散。

　　5、將全蛋液過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。

　　6、不粘平底鍋小火加熱，在鍋底塗抹適量的食用油，倒入蛋液慢慢煎熟。

　　7、慢慢煎熟後，用鍋鏟剷起翻一面，關火利用餘溫，一分鐘後盛起。

　　8、把煎好的蛋餅放在案板上，均勻塗抹上碾壓好的紫薯芋泥。

　　9、拿起一邊卷向另一邊，直到整片蛋卷全部卷完。

　　材料：餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克

　　麵包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克

　　油酥粒：低粉60克、黃油25克

　　做法：

　　餡料部分：

　　芋頭去皮洗淨蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均勻，分成6等份揉圓備用。

　　油酥粒：

　　低粉和黃油混合，搓成細米粒狀。

　　麵包體部分：

　　1、除黃油部分的材料混合，揉成麵糰；

　　2、加入黃油，揉至擴充套件階段；

　　3、發酵至兩倍大；

　　4、發酵好的麵糰，排氣揉圓，分成6等份，醒20分鐘；

　　5、醒好的麵糰擀開，包入芋頭泥；

　　6、包好後的麵糰擀成橢圓型，用刀片在麵皮上均勻的劃上幾道；

　　7、劃好刀口之後，打結扭起，放入紙託中；

　　8、於溼溫環境下，進行第二次發酵，發酵至兩倍大小；

　　9、刷蛋液，撒油酥粒；

　　10、烤箱預熱180度，烘烤15分鐘即可。