1、食材：蟹排6塊、新鮮8個、青紅辣椒2個。植物油適量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克。
2、把蟹排切成條，不要切的太細了，這樣好煎，炒的時候不易碎。
3、新鮮香菇洗洗去蒂，用淡鹽水泡泡撈起來擠掉水分切成條，青紅辣椒洗淨切成條，姜切末。
4、熱鍋涼油，油燒8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黃色，撈起來待用。
5、再次熱鍋涼油，把油燒到8成熱，加青紅辣椒翻炒出香辣味。
6、下香菇條快速翻炒到出香味出水分以後，多翻炒幾下，這樣水分出來了，辣味也釋放出來了。
7、加鹽翻炒均勻，不可久炒，要早點加鹽。
8、下煎好的蟹排，快速翻炒均勻出香味。
9、加生抽翻炒均勻。加雞精翻炒。翻炒均勻即可出鍋了。
1、食材：香菇6-7朵，姜適量，蔥適量，鹽3小勺，大閘蟹1只，青椒1個，紅椒1個，蒜子3瓣，生粉足量，料酒4勺，醬油3勺，板栗適量，玉米油適量
2、捆好的大閘蟹從冰箱拿出，因為不敢直接戳死，所以綁著蒸熟。
3、蒸熟大閘蟹的同時切好：薑末、蒜末、青椒丁、紅椒丁、香菇片不喜歡辣把青紅椒籽去掉，還可以切好後再水裡泡一下去辣。我還準備了點熟板栗，剝殼，按個人喜好可加可不加。
4、蒸好的蟹噼開，開啟蟹黃封印大法，在切開面抹生粉，抹到蟹黃不會流出。本來是預計切成四塊，由於我橫噼第一刀下去蟹殼就鬆掉了，蟹黃也漏了不少，所以不得不分成兩步封印，先第一刀將豎切面蟹黃封印好了，再封印橫切面。
5、冷鍋下冷油，大火至油冒煙，把蟹下鍋，抹生粉的那一面朝下煎。
6、煎好的蟹再橫著切一刀，切面抹生粉。
7、重新下鍋原油煎熟橫切面。
8、全部封印好的蟹塊撈出放一旁，裡的蟹油金黃金黃的，不知道浪費了多少黃，過濾後留在碗裡備用。
9、洗乾淨鍋，去除殘餘渣子。鍋內重新下油，大火用薑末蒜末爆香。然後下上一步留存的蟹油，再下香菇和青紅椒。蟹油的鮮味一下就炒出來了。
10、蟹塊板栗下鍋，加生抽、料酒適量。大火炒片刻，加鹽加適量水煮到收汁。
1、材料：米飯1碗、香菇4朵、洋蔥1/6個、雞蛋1個、老抽1勺、蠔油1勺、油適量。
2、準備好食材：香菇、洋蔥都切丁。
3、油適量，洋蔥、香菇下鍋翻炒3分鐘。
4、加入老抽、蠔油、水，煮5分鐘收汁。
5、米飯下鍋翻炒後加入蛋液，讓蛋液與米粒均勻融合
6、加入香菇醬翻炒均勻即可。
1、材料：蟹排6塊、新鮮香菇8個、青紅辣椒2個、植物油適量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克。
2、把蟹排切成條，不要切的太細了，這樣好煎，炒的時候不易碎。
3、新鮮香菇洗洗去蒂，用淡鹽水泡泡撈起來擠掉水分切成條，青紅辣椒洗淨切成條，姜切末。
4、熱鍋涼油，油燒8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黃色， ...
1、準備：幹香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水衝乾淨備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。
2、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖 ...
1、準備：幹香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水衝乾淨備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。
2、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖 ...
1、食材：飛蟹8只、大蔥2棵(大概有150G)、姜適量、黃醬一大勺、料酒小半勺。
2、螃蟹洗淨去掉肺和蓋子裡的胃，掰成小塊蔥切小段。
3、鍋內放油燒開，姜熗鍋，放入螃蟹，加少許料酒翻炒。
4、稍微變色後，加入蔥繼續翻炒。
5、蔥稍微炒倒了以後加入稀釋好的黃醬，翻炒蓋上鍋蓋，3到5分鐘成熟以 ...
1、主料；海蟹；輔料：幹辣椒；調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。
2、製作方法：將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。 ...
1、主料：芹菜300克 香菇3朵3人份；輔料：鹽少許、生抽1勺、蔥1塊、姜1塊、玉米油5克。
2、芹菜切段，香菇切片，材料備用。
3、鍋里加入玉米油燒熱，放入蔥姜爆香。
4、加入芹菜和香菇煸炒加一點點的水。
5、加鹽調味。
6、放入一勺生抽。
7、香菇炒芹菜翻炒均勻即可。 ...
食材：
尖椒3個、香菇8個、雞蛋2個、薑片少量、蔥花少量、鹽5克、醋少量。
1、尖椒切碎片，放入燒熱的鍋裡面幹炒，炒軟後裝盤子備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用筷子攪拌均勻。鍋燒熱加入適量油，倒入蛋液。炒好之後裝盤子備用。加少量的醋有利於鈣的吸收，更美味。
3、加入適量油，放薑片爆香 ...