1、主料；海蟹；輔料：幹辣椒；調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。
2、製作方法：將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。
避風塘炒蟹做法
避風塘炒蟹做法
避風塘炒蟹 在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法
小蔥，香菜，姜，蒜，幹辣椒和紅椒分別切成末。
螃蟹去刷淨後去臍，掰開蟹殼，挑去胃，心和腮，然後切成塊。
切好的螃蟹薄薄的沾上一層澱粉。
然後入鍋炸至螃蟹八成熟，蟹殼變色即可撈出控油。
鍋裡倒油燒熱，放入蒜末，薑末，紅椒末和幹辣椒，炒至蒜蓉顏色微微變黃。
放入麵包糠，拌炒至麵包糠和蒜蓉顏色金黃。
放入炸好的蟹塊，翻炒一下，再放入香菜末和蔥末，倒入生抽和鹽。
轉大火翻炒均勻就可以關火了。
避風塘炒蟹的做法
1、主料；海蟹
2、輔料：幹辣椒
3、調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油
4、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；
5、熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
6、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。
1、梭子蟹500g、麵包糠適量、大蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量。
2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。
3、螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。
4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。
5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。
6、炸螃蟹的鍋 ...
1、食材明細：紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。
2、先將蝦洗淨，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。
3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。
4、油鍋繼續放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入 ...
1、主料：帝王蟹一隻。
2、輔料：蔥段、薑末、蒜蓉50克。
3、調料：麵包糠、澱粉、豆豉、生抽、黃酒、白糖。
4、先用20毫升白酒從蟹嘴中灌入，等蟹醉後將其身體刷乾淨，分成5部分。
5、將分開的蟹用白酒略微醃製一下，全部拍上澱粉備用。
6、蒜蓉，薑末，蔥末，豆豉先用油浸泡一天備用。
...
1、用料：茶葉（紅茶）8克、水80ml、牛奶220ml。
2、做法：茶葉和水的比例為1:10；
3、水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。
4、喜歡濃點的可以燜久一點。
5、倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。
6、加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。 ...
原料：麵包糠、大蒜、幹辣椒生粉、麵粉。
調料：鹽、味精、十三香、食用油。
做法步驟：
1、先將幹辣椒剪碎、大蒜切末；
2、然後按照面粉與食用油一比三的比例混合，用鹽調成脆皮糊；
3、然後將大蒜末下鍋炸成金黃；
4、將麵包糠下鍋，加入十三香、鹽、味精、蒜、炒到微黃即可炒好避風塘料；
...
1、避風塘牛柳的用料：牛肉半斤、蒜頭一個、小紅椒、薑片、香菜、孜然粉、麵包糠各適量。
2、牛肉切小片兒，放入：薑絲、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蠔油、料酒若干。為了嫩，加點澱粉。
3、為了更嫩可以選擇加小半個蛋清，也可以不加。再攪拌均，放冰箱靜置不少於半小時。
4、熱鍋涼油，小火入蒜蓉、小紅椒鍛煸炒， ...
1、食材：飛蟹8只、大蔥2棵(大概有150G)、姜適量、黃醬一大勺、料酒小半勺。
2、螃蟹洗淨去掉肺和蓋子裡的胃，掰成小塊蔥切小段。
3、鍋內放油燒開，姜熗鍋，放入螃蟹，加少許料酒翻炒。
4、稍微變色後，加入蔥繼續翻炒。
5、蔥稍微炒倒了以後加入稀釋好的黃醬，翻炒蓋上鍋蓋，3到5分鐘成熟以 ...