1、食材：小雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
2、香菇提前泡開，剁好雞肉。
3、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
4、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
5、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
6、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
7、放少許白糖，一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。
8、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
9、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
1、水髮香菇、小雞一隻、食用油、鹽、糖、老抽、蔥、姜、蒜、醋、八角、幹辣椒、料酒。
2、幹香菇洗淨用水泡發（泡香菇的水留著）；蔥薑蒜、幹辣 椒、八角準備好；
3、小雞洗淨斬成塊；
4、爆香薑片、八角、幹辣椒；
4、下入雞塊翻炒；
5、翻炒至變色，加入老抽、料酒、鹽、糖、少許醋；
6、倒入正好淹沒雞塊的水，放入蔥結，大火燒開，改小火燉 20分鐘；
7、然後下入香菇和泡香菇水，繼續燉20分鐘；
8、再下入蒜瓣；
9、燉10分鐘，收濃湯汁即可。
1、將蘑菇洗乾淨，把蘑菇切成四塊。
2、將雞腿的骨去掉，去骨後，將雞腿切塊。
3、準備油，放入姜蒜，放入雞塊翻炒。
4、翻炒一分鐘，放入蘑菇，加入蠔油，生抽，繼續翻炒。
5、倒入水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後大火收汁即可。
6、這樣營養美味的香菇燉雞即可完成。
1、主料：三黃雞半隻、香菇8朵、紅薯粉條。調料：姜、八角、草果、老抽、蠔油、雞粉、五香粉、麻油。三黃雞洗淨瀝乾水分，斬件，以姜、老抽、蠔油、雞粉、五香粉和鹽醃製20分鐘；
2、香菇沖洗乾淨，泡發待用；
3、薯粉溫水泡軟；
4、鍋內少量油爆香薑片，倒入醃好的雞塊煸炒出水份，放入八角和草果稍加翻動 ...
1、食材：雞一隻，花菇四朵，冰糖適量，大料適量，蔥段適量，玉米油適量，老抽適量，薑片適量，料酒適量。
2、將雞洗乾淨，如果有殘留毛的話摘掉。
3、去掉雞屁股和雞脖子上的皮以後剁成小塊。
4、放到開水鍋裡焯水，撈出來控幹備用。
5、準備好薑片、蔥段、大料瓣。
6、花菇用冷水泡一夜，泡的水 ...
1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。
2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒2 ...
1、雞肉切塊，洗淨、瀝乾備用，香菇和木耳加水泡脹，將香菇切成兩半，花生清洗備用；
2、鍋內加豬油燒熱，將雞肉倒入鍋內(小心燙傷)，翻炒四五分鐘；
3、另起一鍋水，加入沙姜，姜，八角，水開後加入炒好的雞肉，用勺子攪和一下，開始燉湯咯，水開後調至小火慢燉，三十分鐘後加入花生；
4、準備蘸汁，將姜、 ...
鮮香菇燉雞湯的做法：首先要將雞處理好以後放入溫水中浸泡一會備用，在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇，小火煮2小時即可。
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete ...
1、準備好鴨肉、幹香菇、姜、鹽、醬油、酒和花生油。
2、把鴨肉砍成一塊一塊的，在水龍頭底下衝洗乾淨；薑切片待用。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個小時，泡好的香菇洗乾淨對半切開，有些比較大的要再切小點。
4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時，倒入鴨肉，再放入薑片翻炒出香味後出鍋裝碟。
5 ...
1、幹香菇150克，排骨200克。
2、將幹香菇泡水，大概泡一個小時。將香菇切下，這樣燉出來更入味，香菇也可以用鮮香菇，用刀在香菇上劃十字。
3、將排骨宰成小段，將上面的油沫沫剔除。排骨要買新鮮的喲。
4、燒開水將排骨煮一下，水開，煮一下就行了，瀝出來再用冷水洗洗，瀝乾備用。
5、切幾片姜 ...