鮮香菇燉雞湯的做法：首先要將雞處理好以後放入溫水中浸泡一會備用，在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇，小火煮2小時即可。
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
1、食材：土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
2、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨
3、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。
4、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
5、這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
1、水，在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還要加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。
2、澱粉，澱粉是做肉類食物時，出現率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。澱粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水澱粉的雞肉，外層彷彿有了保護膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩。
3、雞蛋清，滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，醃製雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較乾的菜時，一定要加。
4、白醋，老一點的雞，肉質本身就老。這時需要將雞肉用白醋浸泡。雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩。
5、啤酒，炒雞肉時，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩。
6、砂鍋，燉煮雞肉的時候，最好選用砂鍋。砂鍋燉雞肉，能保證雞肉又香又嫩，而且湯鮮肉美，營養流失也最少。
7、大火滑熟，炒雞肉忌諱煸炒太久，越炒越幹。油熱後，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，雞肉變白就可以了。然後撈出，炒其它配菜，最後再把雞肉放入鍋中混合即可。
香菇燉雞湯的做法為，首先要準備一個處理好的整雞，在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，慢火小燉30分鐘即可。
香菇（學名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水 ...
1、食材：雞400g，香菇4個，胡蘿蔔1根，紅棗2個，枸杞適量。
2、雞切塊焯水備用。
3、香菇提前泡發切好。
4、清洗乾淨、枸杞、紅棗去核、胡蘿蔔去皮切塊、姜去皮切片。
5、把焯好的雞肉和其他材料一同放入鍋中。
6、大火燒開後，轉小火慢煲1-2小時，出鍋前調入鹽即可。 ...
1、將稱好的麵粉放在乾淨的盆內，加入鹽攪拌均勻。
2、加入125毫升燒開的滾水將一半的麵粉用筷子攪拌成鬆散狀，再加入225毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成鬆散狀。
3、然後用手將麵糰揉至“三光”，即面光、盆光、手光。將揉好的麵糰表面撒上一些乾麵粉，蓋上保鮮膜松馳20分鐘。
4、豆乾切碎，豬肉剁碎 ...
天麻和香菇燉雞湯的益處：1、鮮香味美，營養豐富，對神經衰弱、眩暈頭痛有顯著作用；2、養血熄風，可治療血肝風內動的頭痛、眩暈；3、可用於小兒驚風、癲癇、破傷風等症狀。天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類、生物鹼、香莢蘭醇等物質，可以有效治療頭暈等症狀。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等物質。可以治 ...
1、主要食材：北豆腐400克，鮮香菇50克，冬筍50克，油菜心100克，白菜40克。
2、調料：植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米澱粉50克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克。
3、將豆腐用手搓成細蓉，放入小盆裡，加入精鹽、味精和幹澱粉攪拌均勻。
4、取小羹匙10個，內壁刷一層香油 ...
1、準備笨雞的雞塊和水發的榛蘑，以及蔥、姜、香菜、料酒、老抽、雞精、鹽、白糖、醬油、八角和幹椒。
2、鍋內加水，放入雞塊焯水兩分鐘，之後瀝乾水分。
3、鍋燒熱，加入一勺油，油燒熱後放入八角、蔥段和薑片。
4、爆香之後下入雞塊，炒至表皮微黃，放入醬油煸炒上色。
5、加入料酒，之後再加入開水。 ...
1、雞洗淨，控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色後加 ...