1、主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、豆瓣2湯匙。
2、香菇提前用水泡發。將香菇用刀切成香菇粒。
3、牛肉洗淨，剁成肉糜。加入耗油加入豆瓣醬。充分拌勻，醃製15分鐘。
4、花生米裝進保鮮袋，用擀麵杖將其擀碎。取出花生碎待用。
5、將豆豉用刀剁碎。
6、燒熱鍋，放入香菇粒。
7、用中火，將香菇的水分炒幹。
8、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。
9、原鍋熱油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。
10、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
11、加入豆豉碎。
12、加入豆瓣。
13、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
14、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
15、用鏟子翻拌均勻，香菇牛肉醬就炒好了。
1、先把幹香菇用水泡開,然後切成丁備用。
2、把牛肉剁成末,然後用料酒醃製20分鐘。
3、鍋內放油燒熱,放入薑末炒幹炒香,再放入剁好的肉末,炒幹水分煸出油。
4、再放入老抽,生抽,糖,和泡好的香菇,加3大勺黃豆醬炒5分鐘左右。
5、最後放入蔥花,再略炒。
6、炒一會就可以上桌吃了，香菇牛肉醬就做好了。
1、750克牛肉切丁，放入適量蠔油、料酒、白糖10克、（雞精適量也可以不放）。
2、辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位喜歡再挑選辣椒，如果不喜歡吃辣的，選不辣的辣椒。
3、用料理機打碎。
4、鍋燒熱放入油500克加熱，放入10克花椒、10克八角炸香撈出來，放入150克醃製好的牛肉，大火煮5分鐘不停翻炒，中火再煮5分鐘。
5、加入1000克的新鮮辣椒，大火不停翻炒，這時候辣椒會出油，把辣椒炒香湯汁變紅。
6、放入甜麵醬250克，豆瓣醬120克，不停翻炒均勻，關中小火慢慢熬至湯汁濃稠即可。
7、100克大蒜切碎不用太細，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒麵50克（不吃辣的不要放）全部備好。
8、加入大蒜，辣椒麵，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均勻，放冷等待裝瓶。
9、需要裝瓶之前在放花生，這樣不容易潮，可以保持更長時間花生酥脆。
10、攪拌均勻即可，包裝。
1、先把幹香菇用水泡開，切成丁備用。
2、把牛肉剁成末，然後用料酒醃製20分鐘。
3、鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。
4、再放入老抽，生抽，糖，和泡好的香菇，加3大勺黃豆醬炒5分鐘左右。
5、最後放入蔥花，再略炒。
6、炒一會就可以上桌吃了。 ...
1、主料：牛裡脊、青椒、香菇。
2、輔料：小蔥、姜、花椒粉、白糖、豆瓣醬。
3、牛裡脊、香菇分別洗淨，切丁；小蔥和姜去皮，洗淨，切碎末。
4、鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味。
5、把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒。
6、一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出（這步很關鍵）。
...
1、食材。豬肉500克，香菇250克，黃豆250克，老抽2勺，蔬菜雞精1勺，生抽2勺，五香粉2勺，姜粉2克，甜椒2個，青椒2個，蔥一根，大蒜兩瓣，料酒1勺。
2、準備好材料，黃豆提前泡發。
3、香菇清洗切丁，青椒和甜椒切丁，豬肉切丁，蔥蒜切丁。
4、油燒熱放入豬肉粒爆炒。
5、炒幹水分放入 ...
材料：黃幹醬2袋、牛肉1、5斤、紅辣椒5斤、味素0.5斤、醬香型白酒0.3斤、米醋0.3斤、蒜、鹽、糖、各0.5斤、豆油1斤、花生0.5斤。
製作方法：1、牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。2、牛肉炒至發白，盛出。3、豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。4、整個過程 ...
1、牛肉800克、姜一大塊、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣醬200克、老乾媽100克。
2、牛肉一塊，儘量買瘦的，切成薄片。把薄片在切成絲，然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比較成餡的那種好吃。
3、姜切成末，鍋內倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼。
4、花生拍碎，鍋內倒油，煸炒薑末， ...
1、材料：肥瘦豬肉300g，香菇6～7朵，胡蘿蔔1／3根，鹽2g，生抽2勺，蠔油2勺，糖2g，胡椒粉0.5g，黃酒半勺，澱粉半勺，食用油適量，溫水半碗，姜一小塊，大蔥半根。
2、製作方法：（1）將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿蔔切丁或末；
（2）肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒 ...
1、主料：牛頭皮750克。
2、配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、乾貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿蔔球5個、白蘿蔔球5個、油菜20克。
3、調料：鹽10克、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
4、牛頭皮加姜、蔥、加飯酒去腥，老雞、老鴨、火腿 ...