1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;
2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻;
4、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;
5、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;
6、在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅;
7、一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮;
8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子。
9、蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;
10、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可;
11、將生薑、大蒜切成末,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌勻即可。
1、主料:豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克。
2、輔料:油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
3、做法:白菜洗淨,用料理機打碎,加些鹽醃製一會。
4、胡蘿蔔也用料理機打碎。
5、買的現成豬肉末,加入蔥薑蒜,用料理機打到餡料粘稠。
6、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精,順著一個方向攪打一會,給肉餡上勁。
7、白菜用紗布將醃出的水擠掉,和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中,攪拌均勻,餡就做好了。
1、肉餡500克、蓮藕400克、香菇8朵、小蔥150克、麵粉500克、鹽適量、香油適量、十三香適量、料酒適量、生抽適量、姜適量。
2、蓮藕削皮和香菇、小蔥洗淨,準備好肉餡備用,生薑切末。
3、蓮藕切成小碎丁,淘洗一下瀝乾後倒入肉餡裡。
4、香菇切成小碎丁。
5、鍋裡放油,小火燒熱。
6、倒入切好的香菇丁翻炒。
7、把炒好的香菇丁倒入放油肉餡和蓮藕的盆裡。
8、把小蔥切成碎丁後倒入盆中。
9、加入適量鹽、十三香、薑末、料酒、生抽、香油,攪拌均勻即可。
10、和好的面搓成長條。
11、揪長劑子用擀麵棍擀成餃子皮。
12、在餃子皮上放上適量餡料。
13、餃子皮對摺。
14、從一邊慢慢封口。
15、一個餃子就包好了。
大家都喜歡吃餃子吧,餃子是我國的傳統美食,有一個句話說好吃不如餃子,那麼大家會做餃子嗎?一起來學習一下吧。
香菇用溫水泡上。
豬肉、生薑片放入料理機打碎。
肉泥放入碗中,加入鹽、胡椒粉、味極鮮、老抽、蠔油攪拌。
把香菇、白菜放入肉餡中攪拌均勻即可。
包好餃子後,煮熟即可食用。 ...
1、豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
2、提前將蝦米用溫水浸泡至軟,留下泡發蝦米的水備用,然後分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
3、然後在豬 ...
1、準備材料:餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽適量;
2、幹香菇泡發後用熱水沖洗乾淨,然後再用開水浸泡,泡好後水晾涼留用,青菜洗乾淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水 ...
1、豬肉500g,香菇250g,餛飩皮500g,蔥一根,姜適量,鹽少許,豆瓣醬兩大勺,味極鮮醬油少許,油兩大勺。
2、把所有的材料準備好。豬肉要選擇有肥有瘦的豬後腿肉,香菇選擇新鮮肉厚的,口感會更好。甜麵醬和豆瓣醬都可以,個人更喜歡豆瓣醬的味道。
3、把豬肉洗淨,肥瘦分開,切成粒狀。
4、香菇 ...
餃子餡調製如下:
1、將肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
2、然後將肥瘦肉混合,順一個方向攪均勻;
3、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中,加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。 ...
1、首先把買來的角瓜洗乾淨,再把角瓜擦成絲,加鹽拌勻。擱置15分鐘後,擠幹水分備用。
2、蔥花、蝦皮切碎,倒入雞蛋中,拌勻。鍋中放油,倒入雞蛋液攪碎。
3、將雞蛋碎與角瓜混合,加入香油、鹽,用筷子拌勻,香噴噴的角瓜餡就調好了。 ...
1、韭菜要提前洗乾淨瀝乾水。
2、切成碎末後放入一個大點的盆裡(如果韭菜聞著很辣就放一點點鹽醃製出水,然後把醃製出3來的韭菜水倒掉)。
3、豬肉切成小塊。
4、豬肉放入絞肉機,放幾片生薑。
5、打成肉糜即可。
6、把肉糜放入韭菜一起,再放入適量的調味料,生粉,生抽,蠔油,麻油,玉米油, ...