1、食材：土雞800克，香菇100克，瑤柱10克，姜3克，鹽適量。
2、準備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；
3、雞塊冷水下鍋焯出血沫，撈出備用。清水煮開，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾幹水。
4、瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗乾淨切片，雞切塊，所以食材放入鍋中。
5、加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘。
6、煲好的湯，放鹽拌均，即可出鍋。
1、食材：土雞800克，香菇100克，瑤柱10克，姜3克，鹽適量。
2、準備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；
3、雞塊冷水下鍋焯出血沫，撈出備用。清水煮開，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾幹水。
4、瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗乾淨切片，雞切塊，所以食材放入鍋中。
5、加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘。
6、煲好的湯，放鹽拌均，即可出鍋。
1、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發，枸杞洗淨，將雞清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋，再倒入2勺料酒。
2、水開了以後，撇去浮沫，再煮3-5分鐘，待雞肉煮透後再撈出來。
3、將焯好水的雞肉放入燉鍋內，再倒入適量的清水，加入適量蔥姜，大火燒10分鐘左右轉小火開始燉。
4、燉到80分鐘時，將蔥段撈出來，加入泡好的香菇和枸杞，再放入適量的鹽調味，然後再燉15分鐘即可。
營養價值：
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
用料：雞半隻、幹香菇20朵、紅棗3顆、薑片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺。
1、幹香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用。
2、雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴。
3、冷水下料酒，下薑片。下雞肉去血水去腥。
4、煮開以後撈起沖洗一下雞肉。把漂浮物去掉。
5、下油跟薑片，雞肉下鍋炒香。出香味以後裝盤。
6、換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下薑片，下雞肉，煮開。
7、煮開以後，下枸杞，紅棗，花旗參片。
8、再次煮開下香菇。轉小火煮1到1個半小時。
9、所有食材慢燉，放一勺子鹽即可。