1、用料：香菇60g、雞肉120g、雞蛋2個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜少許、料酒少許、澱粉少許。
2、將雞肉剁成肉糜。
3、香菇洗淨切碎。
4、蔥薑蒜分別切碎。
5、雞肉泥加些許清水攪拌上勁。
6、再將所有材料加鹽、澱粉、料酒。
7、全部攪拌均勻成餡。
8、雞蛋劃散後攤成蛋皮。
9、將肉餡放在蛋皮上。
10、沿一邊捲起，卷緊一些，邊緣抹點蛋液收口。
11、上鍋蒸15分鐘，改刀裝盤即可食用。
洋蔥香菇滑雞的做法如下：
主料：雞肉500g、洋蔥一個、香菇適量、蒜適量、鹽、醬油。
步驟：
1、 雞肉和蒜都切好備好，燒紅鍋放入蒜後爆香；
2、雞肉和香菇一起放入鍋內爆炒；
3、 待雞肉熟後放入洋蔥，最後放鹽、醬油調味，燜三分鐘即可。
1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。
2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。
3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。
4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。
1、主料：雞腿4個。
2、輔料：香菇1把、紅蘿蔔1根、竹筍1根。
3、調料：食鹽4克、雞精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小蔥2根、胡椒少許。
4、將香菇、胡蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁。
5、鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。
6、加入調料和香蔥炒熟，盛盤。
7、糯米提前浸泡過 ...
1、主料：雞肉1/2只、香菇200g、毛豆腐150g、食鹽適量、蔥適量、姜1小瓣、料酒適量、胡蘿蔔1/4個。
2、雞肉洗淨備用。
3、香菇、生薑、小蔥洗淨。
4、雞肉切塊。
5、香菇用手撕開，生薑、胡蘿蔔、豆腐切厚片，蔥花切末備用。
6、依次加入豆腐、香菇、雞肉加入適量的水，水的量剛好 ...
1、主料：香菇適量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉適量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒適量、生抽適量、橄欖油適量。
2、準備好材料：香菇泡幾個小時泡軟；其他材料洗淨。
3、泡好的香菇用料理機打碎；雞脯肉切成極小的雞粒，用料酒生抽醃製；姜、蒜料理機打碎；蔥切碎；陽江豆豉水 ...
雞腿2個、雞蛋1個、普通麵粉適量、開水適量、生菜2片、胡蘿蔔半根。
1、先將雞腿剔骨，放老抽，料酒，生薑，胡椒粉，五香粉，適量鹽抓勻。
2、用塑膠袋裝起來放冰箱冷藏備用。
3、用開水和麵，和好成麵糰後蓋保鮮膜靜置備用。一定要有二十分鐘以上，讓麵粉和水充分融合。
4、將雞蛋液煎成雞蛋餅備著。 ...
1、黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，切絲。
2、雞胸肉清洗乾淨，切成長條。
3、加入3g食鹽、料酒、生抽、2g黑胡椒碎和玉米澱粉，攪拌均勻。
4、醃製30分鐘。
5、3g食鹽、雞蛋和2g黑胡椒碎混合，攪拌均勻。
6、鍋內刷上食用油，加熱，倒入蛋液，炒熟。
7、鍋內刷上食用油，加熱，放入雞胸肉 ...
1、準備食材，雞腿切塊，土豆去皮備用，蔥切蔥粒、薑切片、青紅尖椒各1個，八角1粒、香葉3片。
2、鍋中放少許底油，放入切好的雞塊快速翻炒至微微變色烹入料酒。
3、烹入料酒後，這時你會發現鍋中的油汁比較渾濁。
4、至煸炒到鍋中油轉為清亮，這時放入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒出香味。
5、雞塊上色 ...
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。
2、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3、加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
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