香菇鮑魚湯的做法
1、材料：香菇150克、鮑魚150克、鹽2克、大蔥5克、姜3克、豌豆澱粉5克 ；
2、將香菇洗淨切片；
3、鮑魚洗淨切條，並用少許鹽及澱粉調勻；
4、先在鍋內以鹽、蔥、姜調煮湯汁，湯沸後放入蘑菇片煮5分鐘，再放入鮑魚條，燒開5分鐘即可。
香菇鮑魚湯的功效及禁忌：
1、蘑菇鮑魚湯具有平肝補虛的作用；
2、外感風寒、脾胃虛弱者忌食；
3、鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菇鮑魚湯的做法
1、材料：香菇150克、鮑魚150克、鹽2克、大蔥5克、姜3克、豌豆澱粉5克 ；
2、將香菇洗淨切片；
3、鮑魚洗淨切條，並用少許鹽及澱粉調勻；
4、先在鍋內以鹽、蔥、姜調煮湯汁，湯沸後放入蘑菇片煮5分鐘，再放入鮑魚條，燒開5分鐘即可。
香菇鮑魚湯的功效及禁忌：
1、蘑菇鮑魚湯具有平肝補虛的作用；
2、外感風寒、脾胃虛弱者忌食；
3、鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菇腳做法：
1、準備材料：香菇腳250g、大蒜30克、幹辣椒20克芝麻30克、辣椒麵10克、花椒麵1克、五香粉1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉1克。
2、幹香菇腳用鹽水泡發洗淨，去除雜質後晾乾。
3、用紗布包住，扭幹多餘水分。
4、油下鍋，五成熱放入切半的大蒜，爆香。
5、放入香菇腳，三分鐘後再放幹辣椒段。
6、電磁爐1400的火候炸到香菇腳變軟金黃時，放入迷迭香、茴香籽、花椒麵、肉桂粉等香料後，拌勻再放入幹辣椒麵、芝麻。
7、拌勻，一分鐘後起鍋即可。
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
7、幹鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。“幹鮑魚”又分“淡幹鮑”和“鹹幹鮑”兩種。品嚐“幹鮑魚”以“淡幹鮑”為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嚐“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。“幹鮑魚”烹製一般需時較長，要用精製的頂湯反覆烹製，使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。