香蔥烤鯽魚如何做

　　1、魚收拾乾淨後，在魚背上用刀劃幾道後放入盤中，魚身均勻的抹鹽。

　　2、將薑片放入魚腹中。

　　3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹勻，醃1小時。

　　4、將紅辣椒切小段，洋蔥切絲，香菜去葉留梗並切成長段。

　　5、將香蔥擺放在玻璃烤盤的盤底，醃好的魚控幹水分，兩面刷油後放在香蔥上，放入預熱好的烤箱中層先烤15分鐘，取出烤盤將魚翻面，再烤15分鐘（在烤到十分鐘時放入洋蔥絲），取出烤盤再在魚身上刷層油，撒上孜然粉、紅椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分鐘，取出撒上香菜葉即可。

　　1、大蔥絲、薑絲，倒入清水裡，泡半個小時做成蔥姜水。

　　2、排骨用水泡半個小時，紅薯切塊，把排骨瀝乾水分。

　　3、加入生抽、老抽、砂糖、豆豉、蒜泥、蠔油、白胡椒、蔥姜水攪拌均勻，醃製一個小時以上。

　　4、烤箱提前預熱到200度，烤盤鋪上錫紙，刷上一層油，鋪上醃好的排骨和紅薯，包上一層錫紙。

　　5、放入烤箱烤40分鐘左右，烤好之後取出去掉上面的錫紙，刷上一層蜂蜜水，繼續放烤箱，180度烤15分鐘左右即可。

　　1、準備鯽魚3條，料酒20克，鹽適量，蔥2根切段，姜一塊切片，孜然粉10克，蠔油15克，醬油15克，泰式辣醬10克，孜然顆粒5克。

　　2、鯽魚去鱗去鰓去內臟，洗淨，兩面打花刀。

　　3、加入蔥、姜、料酒、鹽和辣椒粉，按摩均勻，醃製30分鐘以上。

　　4、取一個小碗，調入孜然粉、蠔油、醬油和辣椒醬攪拌均勻。

　　5、烤盤鋪好錫紙，塗一層色拉油，挑出蔥姜鋪在烤盤上，將魚放在上面。

　　6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制15分鐘，翻面再刷一層醬料，繼續烤15分鐘即可享用。