第一、 首先把豬頭皮清理乾淨。
第二、 然後放到鍋里加適量的水煲20分鐘左右。
第三、 拿出來用冷水泡洗一下，再切成薄片。
第四、 檸檬切成碎丁，蒜米、薑蓉、香蔥準備好。
第五、 開火下油，放蒜米、薑蓉、檸檬爆出味來，豬頭皮下鍋，加適量的鹽。
第六、 1勺生抽、幾滴老抽。
第七、 大火翻炒1分鐘左右，然後下香蔥進去。
第八、 翻炒20秒左右就可以了。
第一、 首先把豬頭皮清理乾淨。
第二、 然後放到鍋里加適量的水煲20分鐘左右。
第三、 拿出來用冷水泡洗一下，再切成薄片。
第四、 檸檬切成碎丁，蒜米、薑蓉、香蔥準備好。
第五、 開火下油，放蒜米、薑蓉、檸檬爆出味來，豬頭皮下鍋，加適量的鹽。
第六、 1勺生抽、幾滴老抽。
第七、 大火翻炒1分鐘左右，然後下香蔥進去。
第八、 翻炒20秒左右就可以了。
第一、 首先把灼過水的豬頭皮切成薄片，嫩姜也清洗乾淨切成薄片。
第二、 蒜米、小米辣準備好。
第三、 開火下油。放蒜米、小米辣進去爆出味來。
第四、 然後放薑片進去，加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色。
第五、 然後放豬頭皮進去，加少量的鹽、1勺生抽。
第六、 1勺料酒、幾滴老抽。
第七、 翻炒20秒左右，然後灑點水花。
第八、 蓋上蓋子小火焗3分鐘左右。
第九、 開啟蓋子大火爆炒10秒左右就可以了。
1、燒開的1小碗純淨水，放置晾3分鐘。和麵盆裡倒入2小碗麵粉（就是用旁邊放香蔥的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉）。
2、蓋上鍋蓋，醒發5分鐘後，戴上手套沾上花生油把面揉成團，放在一旁醒發。（揉麵團加油，面光滑好揉）
3、醒面的同時，把香蔥切成小粒，肥豬肉切小丁。
4、鍋加熱後，放入切好的肥豬肉，小火煉製豬油。
5、將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣。
6、將油渣放入蔥花碗裡，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用。
7、取一小團面，擀成長方形面片，薄厚和餃子皮差不多。
8、將醃製好的蔥花豬油渣均勻的摸在麵皮上。
9、從上往下將麵皮捲成長條裝。
10、將卷好的長條麵皮切成三等份。
11、將切好的麵糰兩邊捏緊，封口。
12、從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會擠出來的。
13、鍋內放入豬油少許，把餅放入鍋內，用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘。
14、出鍋啦！