香軟糯米蛋糕的做法

　　1、食材：雞蛋3個，蛋糕粉50g，水糯米粉50g，牛奶40g,食用油30g,細砂糖50g，泡打粉4g。

　　2、準備好食材

　　3、雞蛋中加入細砂糖，用電動打蛋器打至紋路不輕易消失。

　　4、蛋糕粉和水糯米粉混合，並加入4g泡打粉，混合均勻後，分3次篩入打發好的雞蛋中，切拌方式拌勻。

　　5、牛奶和油攪拌均勻後加入雞蛋麵糊中。

　　6、準備好蛋糕模具，並放入紙託。

　　7、將加工好的雞蛋麵糊逐個倒入紙託中，8分滿即可。

　　8、震去氣泡，送入烤箱，上火170度，小火180度，10分鐘就可以出爐了。

　　1、隔熱水融化黃油，放涼備用。

　　2、蛋黃里加入純牛奶，２０克白糖，黃油，鹽。攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉。拌至無干粉，無顆粒。

　　3、蛋清中分三次加入６０克白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤。

　　4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。

　　5、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）。

　　6、將翻拌均勻蛋糕糊倒入１２連模中，放入預熱好的烤箱１７０度烤４０分鐘左右即可。

　　1、糯米提前一小時浸泡，避免煮的時候夾生。蝦米，乾貝清洗乾淨。

　　2、芋頭去皮，切塊，用清水泡著待用。（不要切太小，中等即可）。

　　3、熱鍋放油，小火把臘腸煸炒出油後加入乾貝、香菇、蝦米輕微炒一下。

　　4、加入適量生抽，鹽。再加入少量水，避免焦鍋。

　　5、把切好的芋頭瀝乾水分放進去。加入洗乾淨瀝乾水分的糯米，快速翻炒一下關火。

　　6、煮好啦～真的香，由於加了蝦米和乾貝，糯米飯帶點鮮甜味兒。