香辣檸檬醬家常做法

　　材料:切碎檸檬草15克，生薑末20克，蒜末15克，切碎香菜葉1克，辣椒末，花生油180毫升，檸檬汁60毫升，米醋60毫升，甜料酒120毫升，老抽30毫升，磨碎檸檬薄皮20克，魚露10毫升，花生醬130克，切碎薄荷3克，切碎烤花生仁35克，粗鹽適量

　　做法:

　　1、將檸檬草、薑末、蒜、香菜葉、尖辣椒、180毫升花生油放入大碗裡攪拌在一起。然後加入蝦，與調料拌勻。在室溫下醃20至30分鐘；

　　2、預熱燒烤爐至中高熱；

　　3、將檸檬汁、米醋、甜料酒、醬油、水放入攪拌

　　1、用料：蝦乾辣椒花椒洋蔥、土豆（配菜，可自由搭配）鮮椒（紅、青配色）川味豆瓣大蔥、姜蒜。

　　2、步驟：土豆切條，先下油鍋炒，炒熟後撈起備用；龍蝦洗淨後，放水裡煮半分鐘，水裡放薑片。煮後撈起備用；

　　3、幹辣椒，切段備用，可根據個人口味增減；洋蔥、紅、青椒切好備用，配菜可根據個人口味變更；大蔥切段備用；

　　4、油燒成七成熟後，下姜、大蔥、蒜、花椒、幹辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龍蝦、料酒炒3-4分鐘；放入土豆、洋蔥、紅、青椒炒熟後放鹽起鍋。

　　主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。

　　把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻醃製10分鐘左右。

　　蔥姜大蒜洗淨切片和段。

　　辣皮子泡泡洗淨切末。

　　酸菜切小片。

　　熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

　　加辣皮子、辣椒粉爆出香味出紅油。

　　加蔥薑蒜翻炒出香味。

　　加酸菜翻炒出香味。

　　加高湯或者是水大火燒開，一片片的把肉片加鍋裡。

　　待肉片煮的定型。

　　湯汁煮開加雞精拌均勻即可。

　　鍋清洗乾淨，熱鍋涼油，油熱5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒進酸菜肉片上面即可。