1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃，切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油，將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散。
7、加入鹽、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最後加蔥翻兩下即可裝盤。
1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃，切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油，將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散。
7、加入鹽、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最後加蔥翻兩下即可裝盤。
1、主料：牛肉500克。
2、調料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、甜麵醬適量、白糖適量、辣椒粉適量、桔皮少許。
3、牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻後醃製20分鐘；生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
4、熱鍋內放入適量的油（油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香。
5、下入醃製好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
6、下入辣椒粉，炒出紅油。
7、甜麵醬中加入適量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
1、準備：各式魚丸、蟹棒切小塊，洋蔥切絲，薑切片，蔥切段。
2、容器中加入少許油。
3、加入兩大勺辣椒醬。
4、充分攪勻後，加入薑片和蔥段。
5、加入蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒。
6、表面撒上切好的洋蔥絲。
7、加水，至全部食材的1/3處。
8、加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻，送入微波爐，高火加熱8分鐘。
9、取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘。
10、將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右。
11、另起鍋，用幹辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可。