1、材料：牛排500克、大墨魚一隻、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊，香菜少許、乾紅葡萄酒一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙；
2、牛排從冷凍室取出，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，牛排全化開後，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裡；
3、香葉、洋蔥、姜洗淨，洋蔥切絲，薑切片；
4、起油鍋，先倒入洋蔥絲，再加薑片，倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；
5、把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火燉；
6、大墨魚洗淨切花，豆泡和豆皮準備好，一個小時過後，加入蠔油和白糖；
7、再加洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀，鍋中燒開水；
8、把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘後撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上，點上酒精，放上火鍋。
1、牛排改刀焯水，放入姜塊去腥（焯水的時候與冷水一起煮開，肉容易爛，好入口；水開以後再加入牛排焯水，容易保持肉的原汁，可根據自己需求選擇）
2、焯好後撈出牛排，焯肉水倒出撇掉浮末備用
3、起鍋熱油，加入花椒、姜、蒜、大蔥爆香，然後加入郫縣，炒出紅油，加入牛排、幹辣椒，倒入焯牛肉的湯
4、魔芋豆腐放鍋底，將炒好的牛排連湯倒入高壓鍋燜煮半小時，喜歡的話可加入酸筍調味
主料：牛蛙400克、蒜薹80克、洋蔥80克、萵筍80克。
輔料：油60毫升、料酒30毫升、鹽2克、蒜片4瓣、生薑片4片、幹辣椒8個、八角4顆、剁椒一湯匙、生粉一湯匙、豆瓣醬一湯匙、豆豉一湯匙、蔥花少許。
操作步驟：
1、牛蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時；
2、準備調料；
3、萵苣去皮洗淨切條；
4、洋蔥切片，蒜薹切段；
5、之後倒出醃製的水分裹上生粉；
6、熱鍋倒入油，油溫5分熱；
7、下入牛蛙煎至表面生皮後撈起控油；
8、留底油先下入生薑片和大蒜片爆香，再倒入豆瓣醬和豆豉；
9、轉小火煸香後倒入八角和幹辣椒煸炒均勻；
10、煸炒出香味倒入香蔥和蒜薹，萵苣；
11、煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水；
12、加入剁椒，保持大火一直燒至收幹汁水即可熄火出鍋。
步驟：
1、蔥薑蒜洗淨，切片。蝦去除蝦鬚、蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用。
2、鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入蔥薑蒜和香辣醬，大火爆香。同時加入幹辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開。
3、燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。盛出後撒些蔥花即可。 ...
1、材料：2到3斤的魚，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
2、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開
3、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，
4、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
5、及時加入蒜、姜、八角 ...
1、材料：2到3斤的魚，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
2、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開
3、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，
4、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
5、及時加入蒜、姜、八角 ...
香辣蝦火鍋底料蝦醬的做法如下：
主料：新鮮海白蝦500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。
輔料：冬筍，黃瓜，西芹，紅尖椒100克，幹辣椒20克，薑片10克，香蔥20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。
調料：辣椒油，味精，雞精，豆瓣醬，生抽2湯匙，香油1湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙， ...
1、將蟹洗淨瀝乾水分，尖椒洗淨斜刀切片，蔥洗淨切段，生薑洗淨切絲，蒜去皮拍碎；
2、置鍋火上，加入油加熱，倒入蒜，姜，蔥白爆香；
3、加入鹽攪動融化；
4、炒出香味後，倒入梭子蟹大火略炒；
5、加入調味料進行調味；
6、沿著鍋邊淋入適量的水；
7、中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；
...
1、材料：紅鯉魚、姜、大蔥、蒜、花椒、料酒。
2、魚洗淨。
3、斜刀片開，便於入味。表面抹上鹽，撒少許醋，料酒入味去腥。
4、蔥，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入鍋。
5、魚煎至雙面定型，新增溫水燉。同時加入醬油，香辣醬。水蓋過魚即可，中火燉至湯收幹即可。
6、撒上蔥花，美味出鍋了。 ...
1、食材明細：龍蝦2斤、啤酒500ml、八角適量、蔥姜適量、花椒適量、香葉適量、紅辣椒適量、桂皮適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量。
2、將食用油加熱，放入八角，花椒蔥姜翻炒。
3、加入龍蝦後爆炒。
4、放入桂皮，香葉同時加入啤酒、食鹽，翻炒15分鐘加入味精、白糖後取鍋入盤。
5、香辣啤 ...