1、將蟹洗淨瀝乾水分，尖椒洗淨斜刀切片，蔥洗淨切段，生薑洗淨切絲，蒜去皮拍碎；
2、置鍋火上，加入油加熱，倒入蒜，姜，蔥白爆香；
3、加入鹽攪動融化；
4、炒出香味後，倒入梭子蟹大火略炒；
5、加入調味料進行調味；
6、沿著鍋邊淋入適量的水；
7、中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；
8、翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘。
3、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
4、鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟
5、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
6、將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味
7、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘。
3、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
4、鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟
5、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
6、將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味
7、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
1、將梭子蟹大卸八塊。 這個步驟拿回家不好處理，買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好，回家洗乾淨就可以了。
2、準備好輔料。 大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。
3、鍋中加適量的油燒熱。
4、下入大蒜和薑片，在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時 ...
1、原料：雞爪500g、八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油各適量。
2、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入適量八角茴香，生薑，鹽大火煮開。
3、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁 ...
1、主料：小龍蝦適量3人份，柿子椒1個，洋蔥半個。
2、挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來。
3、把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗乾淨，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾，然後瀝乾水分待用。
4、準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗乾淨。
5、洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切 ...
1、食材用料：蝦1斤，蟹11個，花甲1斤，姜1塊，蒜1頭，蔥適量，火鍋底料半包，海鮮醬1大勺，鹽1小勺，生抽適量，料酒適量，糖少許，幹辣椒適量。
2、螃蟹刷淨去肚臍蓋，去心、腮，剁成兩半。
3、蝦去蝦線，中間剪成兩半。
4、花甲熱水煮開蓋，洗淨。
5、姜切絲、蒜切塊、蔥切段、紅辣椒切段。
...
1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。
2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起。
3、姜洗淨拍松，蔥、蒜洗淨切末。
4、朝天椒 ...
1、黑魚剖洗乾淨，打花刀，為了入味。
2、黑魚身用廚房用紙或者紗布吸乾水，放一旁無水環境下晾乾（為了魚皮完整的第一步）
3、涼鍋熱油，中火偏小，油可以稍微多一點，我做這條黑魚超級大，又長又肥。先把魚的兩面煎一下，魚皮完整第二布：魚入鍋後鍋不動，等一段時間，輕輕晃鍋，如果魚身晃動了就翻面，煎另一面。 ...
1、食材：麵粉250g、辣油適量、鹽4g、蔥4根、酵母3g、溫水130g。
2、麵粉加入酵母、溫水和成麵糰。
3、發酵至兩倍大。
4、將麵糰擀成長方大片，撒上鹽。
5、淋入辣油塗抹均勻。
6、均勻撒上，香蔥碎。
7、自上而下捲起。
8、再切成等份的小段。
9、用筷子在中間壓 ...