1、可以做香芋扣肉：豬五花肉500克。配料：荔浦芋頭400克，青菜適量。調料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，溼澱粉10克。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。將芋頭切成長6釐米，寬3.5釐米、厚4釐米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）塗勻。將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油後，用清水衝漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用溼澱粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。加桂花糖煮,粉粉的又甜甜的香香的好吃極了。
2、可以做香芋飯：材料：大米、芋頭、蝦仁、三層肉、香菇、蔥花油。先將芋頭切成小方塊。把蝦仁、三層肉放到鍋裡炒一分鐘。加入大米、芋頭、香菇、蔥花油炒半分鐘。最後將備好的材料放入高壓鍋煮，便可大功告成。
材料：麵粉1000克，老酵面100克，小蘇打粉適量，熟豬油、熟菜籽油各少許。
特色：外酥內空松，面香味濃。
做法：
1、將麵粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用溼布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，摘成20個劑子。
2、每個劑子分別揉後，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用擀麵杖擀成圓餅，即成鍋盔生坯。
3、鏊子上爐，燒至七成熱時，抹一遍熟萊籽油，放上生坯，用手來回轉動，烙至皮硬、略起芝麻點時，放入爐內烘烤至熟即成。
製作要領：
1、麵糰要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2、小蘇打粉用量要適當，過多面團易發黃；
3、入爐烘烤時不宜用旺火，以免外焦裡不熟。
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
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將草魚去腮、內臟處理乾淨。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。 姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。 黃豆芽掐根部，洗淨備用。黃豆芽入加入 ...
魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜，家常用來配飯也很香很開胃，那麼怎麼做才更好吃呢，以下是比較香脆的做法，不會的同學可以參考一下，歡迎評論及反饋；
魚乾先用清水泡半小時，也可以用開水泡；
把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用；
鍋內下油燒熱放入魚乾中火慢炸；
炸至魚乾呈金黃色狀態加入適量醬油，再翻炒均勻 ...
1、準備材料，將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑 ...
1、南瓜削皮洗乾淨後切成片，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。
2、南瓜整好後壓碎搗成泥。
3、然後加入糯米粉、蛋黃、白砂糖和牛奶，攪拌成泥狀。
4、泥狀不要過稀或過稠。
5、在不粘鍋裡抹上一點油，用勺子將南瓜泥舀入鍋中，弄成一個小餅的大小就可以了。
6、兩面煎至金黃，這樣軟軟糯糯的奶香南瓜 ...
1、食材：香芋半個、豬油，蠔油3勺、豉油4勺、剁椒，蔥末適量
2、香芋切半個，把皮削掉洗乾淨。
3、把香芋先切成片然後再切成絲均勻鋪放在碟子裡。
4、蒸鍋內水燒開放入蒸15分鐘取出。
5、上面淋上4勺蒸魚豉油，1勺耗油，適量剁辣椒和蔥未。
6、鍋內放豬油燒至冒煙關火，迅速把熱油澆到香芋 ...
1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內，加入清水，水要沒過雞蛋，然後中小火煮大約4~5分鐘，小火煮以免蛋殼裂開！
2、煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉！
3、鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點 ...