1、先把雞塊涼水下鍋，加上適量料酒，煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。
2、然後起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆出香味，加一勺東北辣醬，炒出紅油。
3、再倒入焯過水的雞塊，大火翻炒一分鐘上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油，翻炒兩分鐘。
4、再放入青紅椒段，加上鹽、雞精和白砂糖調味。大火翻炒一會兒，可以少來點清水燜煮至熟，就可以出鍋了。
1、食材：雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。
2、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；
3、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；
4、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小勺的醬油。
9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。
1、主料：雞肉200g、水發黑木耳1朵、青椒1個、紅椒1個。
2、配料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、蔥白適量、生抽適量、蒜辣醬適量、白糖適量、料酒適量、生粉適量。
3、生薑切片，蒜頭去外衣、蔥白切段備用，取一小碗，將食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
4、黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
5、雞肉用 ...
1、先把雞塊涼水下鍋，加上適量料酒，煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。
2、然後起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆出香味，加一勺東北，炒出紅油。
3、再倒入焯過水的雞塊，大火翻炒一分鐘上色。
4、再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油，翻炒兩分鐘。
5、放入青紅椒段，加上鹽、雞精和白砂糖調味。
6、大火翻 ...
1、雞腿洗淨，切塊，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。
2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞塊。
4、燒至八成熱把雞塊放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火上色後，立即撈出。
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1、材料：雞肘200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
2、把雞肘洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞肘上拌勻即可。 ...
1、原料：雞爪500g、八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油各適量。
2、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入適量八角茴香，生薑，鹽大火煮開。
3、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁 ...
1、先把雞塊涼水下鍋，加上適量料酒，煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。
2、然後起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆出香味，加一勺東北，炒出紅油。
3、再倒入焯過水的雞塊，大火翻炒一分鐘上色。
4、再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油，翻炒兩分鐘。
5、再放入青紅椒段，加上鹽、雞精和白砂糖調味。
6、大火 ...
1、生薑切片，蒜頭去外衣、蔥白切段備用，取一小碗，將食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
2、黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
3、雞肉用生粉、料酒醃製十分鐘。
4、熱油鍋，下生薑蒜頭蔥白煸香。
5、瓦煲洗淨擦乾，將煸香的香料濾油鋪入煲底。
6、鍋內留油，下雞肉煎至表皮微黃。
7、倒入青紅椒 ...