1、拆盒鴨血想辦法切片或條塊，扔開水鍋裡燙一分鐘關火撈出去等會兒用。
2、再開火熱鍋加油扔蔥姜，根據自己扛辣程度往裡擓辣醬。
3、小火劃拉出蔥姜香，根據菜量粉量和自己想要湯量往裡加水。
4、大火煮開轉中火，倒上之前燙好的鴨血塊/片/條，根據自己飯量往裡扔粉絲。
5、稍微咕嘟上兩三分鐘再扔菜，大概燙軟加點雞汁醬油胡椒粉什麼的進去給湯補補味兒。
6、拿不準味道可以偷偷舀口湯嚐嚐小心燙，缺啥趕緊補沒問題了關火扔香菜。
1、拆盒鴨血想辦法切片或條塊，扔開水鍋裡燙一分鐘關火撈出去等會兒用。
2、再開火熱鍋加油扔蔥姜，根據自己扛辣程度往裡擓辣醬。
3、小火劃拉出蔥姜香，根據菜量粉量和自己想要湯量往裡加水。
4、大火煮開轉中火，倒上之前燙好的鴨血塊/片/條，根據自己飯量往裡扔粉絲。
5、稍微咕嘟上兩三分鐘再扔菜，大概燙軟加點雞汁醬油胡椒粉什麼的進去給湯補補味兒。
6、拿不準味道可以偷偷舀口湯嚐嚐小心燙，缺啥趕緊補沒問題了關火扔香菜。
1、買新鮮鴨腳（不要冰凍的），然後剪鴨指甲，用鹽認認真真洗鴨腳去味，再用清水洗乾淨瀝乾水。
2、剝大蒜、切姜、切辣椒、喜歡香菜可以準備點。
3、用油炸鴨腳起泡泡，撈鴨腳出來。
4、把大蒜和辣椒、姜炒香，再放鴨腳進去。之後放醬油一點、耗油一點，鹽一點，一片香葉和一點點八角，醋一點，放水淹沒過鴨爪。
5、熬6分鐘左右，就可以放點香菜出鍋了。
1、首先調汁，用花椒酒兌一點生抽和一點白糖，調汁，塗在鴨子表面，並按壓至味道滲入肉中，醃15分鐘左右。
2、用小火把油加熱至5-6成熱，把鴨子炸透，這步驟很重要，一定要炸透，火候和炸的程度一定要掌握好，比較完美的狀態是鴨子的表皮呈現金黃色，用筷子戳戳能感覺到有一層薄薄的硬殼，這樣鴨子的那層皮下脂肪吃起來才不會覺得油膩。
3、然後就是紅燒了，這步驟也很關鍵，好不好就看它了。很關鍵一點，紅燒鴨子一定要先上色，然後再加水。
4、把鴨子放在鍋裡（不再放油了），把冰糖、生抽、雞精還有之前用剩下的醃肉的汁，一起放下去，翻攪鴨子，給它充分的上色，一定要用小火哦。然後加水，水沒過鴨身的一半即可，做這一步切忌中途加水，然後加入蔥段、薑片、八角。用大火煮開，再用小火收汁，即可。
5、出鍋後，淋上一點點麻油，撒上香菜。