第一、 準備一些核桃，將核桃仁取出來。
第二、 小木耳清水泡發。
第三、 起鍋燒熱，下油。
第四、 下核桃仁翻炒至香味出，撈出瀝油。注意不要將核桃仁炒糊了。
第五、 在炒過核桃仁的油裡倒入木耳。
第六、 在炒熟的木耳里加入適量鹽，翻炒均勻。
第七、 將炒過的核桃仁倒入木耳中一起翻炒均勻。
第八、 起鍋裝盤。
第一、 準備一些核桃，將核桃仁取出來。
第二、 小木耳清水泡發。
第三、 起鍋燒熱，下油。
第四、 下核桃仁翻炒至香味出，撈出瀝油。注意不要將核桃仁炒糊了。
第五、 在炒過核桃仁的油裡倒入木耳。
第六、 在炒熟的木耳里加入適量鹽，翻炒均勻。
第七、 將炒過的核桃仁倒入木耳中一起翻炒均勻。
第八、 起鍋裝盤。
1、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋蔥切絲。
2、將雞胸肉放入碗裡，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。
3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裡倒入油，燒至六成熱，放入雞胸肉扎熟撈出，油溫升至八成，下雞排復炸一下，撈出瀝油即可。
1、食材：中等個頭鮮蝦200克、食用油適量、麵包糠1小碗、番茄醬1大勺、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、蔥1段、姜3片。
2、先來處理鮮蝦，鮮蝦剪去蝦腳、蝦槍，開背去掉黑線，清洗乾淨。鮮蝦背部黑線一定要去除，因為背部的黑線是蝦還沒有排洩出去的東西，不僅很髒，而且對人體健康不利。
3、全部鮮蝦處理完成後，清洗兩遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用鹽1勺，蔥段、薑片適量，用手抓捏均勻，讓鮮蝦醃製入味，大約半小時以上。
4、準備好適量的麵粉（普通麵粉就可以）、蛋液、麵包糠，麵包糠需要稍多一些，麵包糠最好用黃色的，因為黃色的麵包糠，炸出來的效果比白色的麵包糠顏色更漂亮，看著更有食慾。
5、醃製好的鮮蝦取出來，用乾淨毛巾或廚房紙巾擦淨蝦表面的水分。這步是需要注意的，水分一定要擦乾，否則後面不容易裹住麵包糠，容易脫粉。鮮蝦水分擦淨後，先放進麵粉碗裡滾一圈麵粉，然後放在蛋液裡沾滿蛋液，再放進麵包糠裡滾上面包糠，用手捏一下，捏緊實一點，防止入油鍋後面包糠散落。
6、小炸鍋裡燒乾水分，倒入適量食用油。這道菜別看是油炸的，但是用不了多少油，不浪費，所以也不必刻意倒進很多的油。油熱後，將裹好麵包糠的鮮蝦，一個一個放進油鍋裡，中小火慢慢弄炸至金黃，就好了。剛剛放進去的蝦不要翻動，等高溫定型後，再翻動。
7、炸好的香酥蝦放在廚房吸油紙上吸乾油分，配一碟番茄醬汁、或椒鹽粉一起裝盤上桌，就可以開吃了。