香酥無骨魚是用什麼魚

　　香酥無骨魚是以針魚等為主要食材做成的一道美食。

　　烹飪方法：

　　1、該菜餚要求175度油溫左右炸制3分半鐘左右，呈金黃色撈出控油即可。

　　2、如無測溫儀，則注意觀察炸鍋，當加熱至油麵波動，泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動時即可使用。

　　注意事項：

　　1、油炸過程會產生高溫，注意防護。

　　2、不可同時炸至大量產品。

　　3、由於在家電和數量的差異準備，烹調時間可能會有所不同，需要調整。

　　1、“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、將所有魚刺去除乾淨後粘合，保持魚原有形狀的加工食品。

　　2、無骨魚只需經過簡單加熱、根據個人口味調味即可食用。

　　3、無骨魚系列產品上市時間不久，主要包括秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等幾十個經濟魚類。

　　4、“無骨魚”吃起來方便，營養也豐富，特別適合兒童和老年人食用。隨著冷凍運輸條件和水產品深加工技術不斷地完善，無骨魚系列食品也滿足了那些要求口味、營養和方便兼得的“懶人心理”的人，不用出門，只需轉轉微波爐，就可以在家裡吃到調味地道的魚料理了。

　　怎麼做檸檬百香果無骨雞爪：

　　1、準備食材：八角4個；花椒20粒；生薑半個；小蔥2根；料酒1勺；小米椒10個；洋蔥半個；大蒜6瓣；香菜4根；蔥花2根；百香果2個；檸檬半個；雞爪12只；生抽8勺；陳醋4勺；蠔油1勺；糖1勺；鹽2勺。

　　2、雞爪剪掉指甲洗淨備用；八角、花椒、薑片、蔥結洗淨備用。

　　3、冷水下鍋，加一勺料酒煮20分鐘；煮雞爪時準備好蒜泥、小米椒、香菜、洋蔥、蔥花，另百香果兩隻、檸檬半個切片。

　　4、雞爪撈出冷水浸泡5分鐘，冬天流動水即可，夏天需加冰塊；拆骨；小塊就小塊剔骨或者直接切小一塊。

　　5、淋上料汁攪拌，料汁：8勺生抽，4勺陳醋，1勺蠔油，1勺白糖，1勺鹽；放入百香果和檸檬片，攪拌後再調整味道，加鹽或者加白糖得到你最喜歡的味道，蓋上保鮮膜冰箱冷藏五小時以上。