馬鮫魚做法：
原料：馬鮫魚250g；配料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量；步驟：1、馬鮫魚清洗乾淨，瀝乾水分；2、準備調味汁，薑絲、蒜末、蔥花、生抽、白糖以及料酒拌勻；3、鍋里加油燒熱，下魚塊；4、煎至兩面金黃；5、淋入調味汁；6、蓋上蓋子稍燜兩三分鐘；7、魚熟稍收汁處理；8、撒上蔥花即可。
1、馬鮫魚放清水裡解凍後處理乾淨砍成塊，鍋裡洗淨熱油。
2、油熱後放入馬鮫魚塊生薑片煎炸，煎成兩面金黃色為好。
3、鍋裡熱油將酸豆角酸辣椒爆炒至香，然後再倒入煎好的馬鮫魚塊合炒一段時間後放入醬油、胡椒粉、鹽、蒜米、炒一炒加水燜煮幾分鐘撒入蔥花翻一翻就做成了一道美味的菜。
1、材料：馬步魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶絲10克。調料一號鮮湯350克，椒麻汁15克，澱粉30克，蔥片、薑片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。
2、馬步魚宰殺治淨，加鹽、味精、椒麻汁3克醃漬30分鐘至入味，去骨切成長5釐米的段，拍澱粉備用。
3、不粘鍋上火，放色拉油500克，燒至五成熱時放入魚塊小火浸炸1.5分鐘，取出控油。
4、鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥片、薑片、椒麻汁5克爆香。
5、放一號鮮湯、山藥片、白菜芯、海帶絲大火燒開後放入馬步魚小火燒開，打去浮沫。
6、調入剩餘的椒麻汁，淋上多味油，撒蔥花即成。
烤馬哈魚的做法:
1、將馬哈魚去掉頭和尾，片成兩片，剔去刺骨；
2、將淨魚肉入清水泡15分鐘，除去異味；
3、再用五香粉等調料醃製30分鐘；
4、將醃好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉燻烤成熟；
5、出烤箱裝盤即可。 ...
食材：馬步魚，雞蛋，蔥末，薑末，韭菜末，各類調味品。
步驟：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎；
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，加少許食鹽再繼續攪拌，再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍；
3、在攪拌好的肉餡打入兩個雞蛋清，將其攪拌均勻 ...
做法一：馬哈魚籽豆腐湯：
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段；
2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用；
3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子、鹽、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
做法二：馬哈魚籽菜心泡 ...
1、橄欖油適量鹽適量檸檬汁適量
2、食材：馬鮫魚塊。
3、馬鮫魚塊擇洗乾淨，擦乾，用食鹽醃製30分鐘，然後洗淨，再次擦乾。
4、熱鍋，倒入適量的橄欖油。
5、放入馬鮫魚塊。
6、蓋鍋蓋。
7、煎至雙面金黃。
8、倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。 ...
1、主料：馬哈魚1條。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量。
3、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨。
4、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味。
5、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分。
6、鍋內 ...
雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸８分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。
雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極 ...
1、魚洗乾淨，每一面劃三刀，均勻的塗上鹽，灑滿姜蔥蒜絲，撒上現磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替）。
2、淋上黃酒，放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙，把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏，有利於水蒸汽的迴圈。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣，轉小火10分鐘就可 ...