1、食材:鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、蔥5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。
2、將鴨子洗淨砍成塊,倒入燒開水的鐵鍋焯水,然後舀入碗裡待用。
3、洗淨焯水的鍋熱油後放入生薑絲爆炒幾分鐘後,加入料酒、鹽、蒜米、十三香再加水煮開十多分鐘。
4、馬蹄削掉皮子後洗淨,切成兩半。
5、煮鴨子的鍋頭加水適量,倒入切好的馬蹄放一點鹽和辣椒粉蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6、鴨肉與馬蹄燜至鍋干時,撒入胡椒粉、蔥花淋入生抽拌均勻就OK了。
1、食材:鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、蔥5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。
2、將鴨子洗淨砍成塊,倒入燒開水的鐵鍋焯水,然後舀入碗裡待用。
3、洗淨焯水的鍋熱油後放入生薑絲爆炒幾分鐘後,加入料酒、鹽、蒜米、十三香再加水煮開十多分鐘。
4、馬蹄削掉皮子後洗淨,切成兩半。
5、煮鴨子的鍋頭加水適量,倒入切好的馬蹄放一點鹽和辣椒粉蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6、鴨肉與馬蹄燜至鍋干時,撒入胡椒粉、蔥花淋入生抽拌均勻就OK了。
1、原料:苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷,生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊,反覆,洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉,加入香葉,生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉,加入一勺鹽,生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘,大火收汁即可盛碗中。
1、胡蘿蔔去皮切條、豇豆切段、菜花擇成小朵、洋蔥切粗絲。
2、鍋中倒入油,放入洋蔥、胡蘿蔔略微煸炒。
3、倒入事先燉牛肉餘下的一些肉湯沒過蔬菜,小火燉至胡蘿蔔軟硬適口。
4、加入豇豆、菜花,再燉稍傾,然後大火收汁即可。