1、馬蹄的最佳吃法：做馬蹄粥，易做又養生。
2、材料：馬蹄200克，粳米100克，白糖100克，冷水1000克。
3、馬蹄洗淨、去皮，切成丁。
4、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
5、鍋中加入冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。
6、加入馬蹄丁，改用小火熬煮成粥。
7、加入白糖調味，再燒悶片刻即可。
1、馬蹄的最佳吃法：做馬蹄粥，易做又養生。
2、材料：馬蹄200克，粳米100克，白糖100克，冷水1000克。
3、馬蹄洗淨、去皮，切成丁。
4、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
5、鍋中加入冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。
6、加入馬蹄丁，改用小火熬煮成粥。
7、加入白糖調味，再燒悶片刻即可。
1、削皮當水果吃。
2、蒸熟了吃。洗淨帶皮蒸熟以後，剝皮吃。
3、馬蹄蒸肉餅。馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨，切碎粒；豬肉洗淨，切片後再剁碎；香菜洗淨切段；將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時即成。
4、馬蹄素什錦。馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁；鍋裡放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出。
5、馬蹄燜羊腩。馬蹄6粒、羊腩250克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁；羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃；熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
6、馬蹄炒山藥。起油鍋，加入切好的山藥和切片的馬蹄一起炒，再加一點青椒條，加食鹽、白糖、幾句，加一點開水悶一下，山藥熟了即可起鍋。
1、蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
（1）兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽。
（2）把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可。
2、兒菜開胃小鹹菜準備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量。具體做法如下：
（1）兒菜頭，分成小塊，清洗乾淨，切成片，曬乾水分8、9成幹，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻。
（2）裝入清潔乾淨的玻璃瓶裡，放入冰糖儲存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
3、涼拌兒菜準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺。具體做法如下：
（1）先把兒菜切去老的部分，再掰開洗淨，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水。
（2）把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最後把浸泡的兒菜瀝乾水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
4、熗炒兒菜準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，幹辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺。具體做法如下：
（1）將兒菜洗淨，再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好乾辣椒、花椒，炒鍋燒熱。
（2）倒入適量植物油燒熱；放入幹辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色後，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤。