馬蹄粉可以做什麼糕點

　　使用馬蹄粉製作缽仔糕方法：

　　材料：粘米粉50克、馬蹄粉40克、砂糖50克、水250毫升、紅棗三湯匙、花生油少量。

　　步驟：

　　1、將粘米粉及馬蹄粉放入容器充分混合；

　　2、加入100毫升水拌勻成稠糊；

　　3、將餘下淨水煮沸，加入砂糖煮溶；

　　4、將糖水加入粉漿中，攪成滑粉漿；

　　5、加入撕碎的紅棗，缽仔加入適量花生油，將粉漿倒入體仔內至九分滿；

　　6、使用大火蒸20分鐘後取出，冷卻後使用竹籤挑出即可。

　　將紅糖放入鍋中，大火煮至糖溶化。

　　馬蹄粉加水攪拌至漿液般。

　　然後攪勻蛋液。

　　紅糖水煮好，加入馬蹄粉漿。

　　加進去時要注意一邊加一邊攪拌，不然會凝固。馬蹄粉漿放到你感覺到有點稠就可以停手了，放涼後會很稠。

　　然後把雞蛋液倒進鍋中，用3根筷子攪拌或用打蛋器輕輕攪拌。

　　起鍋裝碗，清甜可口，熱乎乎的，適合冬天吃。

　　1、紅豆100g用清水泡發一個晚上，加適量清水小火煮軟，不需要加糖。(煮好後先不要壓爛)。先把紅豆濾出來，煮紅豆的水倒進量杯裡，看看紅豆水有多少，蒸紅豆糕需要335ml的水。如果濾出來的紅豆水少於335ml就加入額外的清水，多了就倒出來。335ml的水重新倒進紅豆裡，稍微用勺子把已經煮軟的紅豆壓爛至自己喜歡的程度。

　　2、喜歡有紅豆顆粒的就少壓幾下，不喜歡那麼多顆粒感的就壓多一些，這個看個人喜歡。加入110g冰糖，稍微攪拌一下，小火慢慢煮融。煮紅豆水的時候可以開馬蹄粉。取一個大且厚的不鏽鋼盤子，倒入125g馬蹄粉，加入150ml清水，用筷子攪拌均勻。一定要攪拌成均勻的糊糊。

　　注意：馬蹄粉雖然有結塊，但遇水就會化開。因為馬蹄粉是澱粉，沒有筋度，所以一不攪拌就會沉澱，拌均勻後放一邊備用。等會兒衝漿之前還要再攪拌。