驢套皮，狹義指驢肚子上，軟皮層、精肉層間隔的那塊肉，地方不大，產量也小。市場價格很高。類似牛腩。廣義指帶皮的驢肉。由於真正的驢套皮很少，有些帶著軟皮層的驢肉也叫驢套皮。一頭成年驢產生的套皮頂多也就是1公斤，遠遠供不上市場的需求。
燉驢套皮的製作方法：
原料：驢肉1000克、尖紅椒30克，植物油75克、精鹽5克、味精3克、雞精3克、豆瓣醬5克、生抽3克、料酒10克、蠔油5克、辣椒醬5克、蒜子25克、香蔥5克、姜3克、整幹椒10克、香油3克。
做法：
1、將驢肉切成大塊，放入沸水鍋內焯水；
2、將香料、幹椒、清水放入高壓鍋內至九成熟，撈出後切成條；
3、尖紅椒去蒂，切成2釐米長的段，蒜子去蒂，薑切片，香蔥切段；
4、鍋置旺火上，放入植
牛套皮是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間的部位，營養價值高，燉煮後口感香嫩。每頭牛僅出產十斤左右。
牛套皮營養高，味道好，但烹製起來非常困難，好多人想吃卻苦於沒有專業的廚藝，很好的食材卻不能做出相應的美味。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉套皮就是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間部位，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來 ...
牛肉套皮的做法
準備好新鮮的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切塊備用。
冷水下鍋除去血水浮末。
準備好姜蒜，草果，香葉，八角。
爆香姜蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調味。
把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這時再加點紅棗枸杞，燉45分鐘
牛 ...
1、將牛肉汆水；
2、撈出牛肉、放入高壓鍋；
3、將蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、幹辣椒放入油中鞭炒至香味出來；
4、在炒香的調料中加入黃豆醬、醬油、蠔油、料酒調味，並將炒好的汁倒入高壓鍋中，壓20分鐘；
5、將白菜汆水，並加入鹽和雞粉調味；
6、用汆好的白菜墊底；
7、在鍋里加入底油 ...
材料：牛肉，白菜，香菇，香菜，蔥，姜，蒜，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，黃豆醬，醬油，耗油，料酒，鹽，雞粉，番茄醬，西紅柿，高湯，魔芋粉絲。
方法步驟：
1、將牛肉汆水。
2、撈出牛肉、放入高壓鍋。
3、將蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、幹辣椒放入油中鞭炒至香味出來。
4、在炒香的調料中加入黃豆 ...
套皮是牛的胸部與腹部之間,軟皮層與精肉層之間部位，每頭牛僅產10斤左右。套皮是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間的部位，營養價值高，燉煮後口感最為香嫩。每頭牛僅出產十斤左右，乃滋補養生之佳品。牛套皮營養高，味道好，但烹製起來非常困難，好多人想吃卻苦於沒有專業的廚藝，很好的食材卻不能做出相應的美味。 ...
燈臺是驢的生殖器，驢的形象似馬，多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大耳長，胸部稍窄，四肢瘦弱，軀幹較短，因而體高和身長大體相等，呈正方型。頸項皮薄，蹄小堅實，體質健壯，抵抗能力很強。
我國疆域遼闊，養驢歷史悠久。驢可分大、中、小三型，大型驢有關中驢、泌陽驢，這兩種驢體高130釐米以上；中型驢有遼寧驢，這種 ...
驢三件是指驢鞭，驢寶，腎臟。
即鞭、寶、腎：滋補上乘佳品，具有滋補腎陽、強身健腰功效。經百年老湯喂煮、泡浸，經數天調製而成，以涼食為主，食後令您煥發青春，回味無窮，歷代君王推之為上乘佳餚。 ...