高壓鍋做麵包技巧

　　1、用料：麵粉500克、酵母水100ml、雞蛋1個、鹽少許、食用油10克、餡料適量。

　　2、把酵母水放進去200g麵粉裡用勺子攪拌至上勁，直到感覺攪動麵糰有些吃力，麵糰表面光滑後蓋上保鮮膜發酵。

　　3、麵糰發到兩倍大時取出麵糰，不用排氣，直接分成小塊備用。

　　4、把300g麵粉、雞蛋、鹽與之前發好的面揉到一起。

　　5、加適量油揉至出比較薄的膜，然後發酵40到50分鐘。麵糰發酵好後，在揉一下。

　　6、然後弄成自己喜歡的形狀，在高壓鍋底抹上一層油，按蛋糕鍵就可以了。

　　7、也可擀成圓麵皮，放上餡料像包包子一樣包好後放入鍋內煮也可。

　　1、先和麵，麵粉裡先加一盒牛奶，然後酵母粉用溫水攪拌均勻倒入麵粉，準備一碗溫水，慢慢加入麵粉，揉成麵糰。

　　2、麵糰醒兩個小時，這期間可以蒸南瓜，南瓜去皮切片，大火蒸15分鐘，倒入盆裡，加入適量白糖攪拌均勻。

　　3、紅棗去核，切碎倒入南瓜泥裡攪拌均勻。

　　4、麵糰發開，揉五分鐘，揉成長條，切成劑子，每個劑子按壓成圓餅狀。

　　5、把南瓜泥用勺子加入麵餅上面，包成小包子，包子口要捏好，口向下。

　　6、高壓鍋鍋底刷一層油，把做好的包子口向下擺在高壓鍋裡。

　　7、按蛋糕按鍵，就可以，時間到高壓鍋會自動保溫，關掉就可以。

　　酵素髮面做麵包：

　　一、主料：高筋麵粉、奶粉、雞蛋、酵母。

　　二、配料：糖、黃油、果醬。

　　三、做法及步驟：

　　1、把雞蛋、牛奶、奶粉、糖放在一起攪拌均勻。

　　2、然後加入麵粉和酵母攪拌成團，等麵糰成形後加入黃油攪拌融合。

　　3、黃油和麵團融合之後，拉扯時不易扯斷就可以蓋上保鮮膜發酵1個小時至麵糰增大至兩倍。

　　4、等麵糰發酵好後分成小份，擀成平薄的麵皮，在麵皮裡裹上果醬捲起來，接著把麵包放上烤盤。

　　5、用150度至160度火預熱烤箱幾分鐘，最後把烤盤放入烤箱烤制20分鐘，烤盤哪出烤箱即可食用。